الوجبات الغذائية السريعة لفقدان الوزن قد تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكري

وتسمى المقترحات الغذائية التي تؤدي إلى الحد السريع من زيادة الوزن «حمية اليويو»، ولكن بعد ذلك تنتج زيادة الوزن. إنها «تغيرات دورية في الوزن»، وهي نمط يتكون من فقدان الوزن ثم الحصول على الدهون مرة أخرى. ومع ذلك، يجد المزيد والمزيد من الأبحاث العلمية أدلة حول مخاطر الضرر الذي تسببه الأنظمة الغذائية التقييدية لصحة الإنسان.

هناك الآن مؤشرات على أن تقلبات وزن الجسم الناتجة عن الانخفاض الكبير وزيادة السعرات الحرارية يمكن أن تسبب تغيرات فسيولوجية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب, مثل النوبات القلبية, أو مرض السكري في وقت لاحق من الحياة.

صاغ كيلي براونيل من جامعة ييل مصطلح «حمية اليويو». يشير إلى الحركة الدورية لصعود ونزول اللعبة الشهيرة. في هذه العملية، يكون الشخص الذي يتبع النظام الغذائي ناجحًا في البداية في فقدان الوزن، لكنه لا يتمكن من الحفاظ على تلك الكيلوغرامات على المدى الطويل. ابدأ في اكتساب الوزن مرة أخرى. يحاول الشخص أن يفقد الوزن المسترد، وتبدأ الدورة مرة أخرى.

يأتي الدليل الجديد من دراسة جديدة أجريت على الفئران. تم تقديمه في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء خلال اجتماع علم الأحياء التجريبي (EB) لعام 2022، الذي عقد في فيلادلفيا من 2-5 أبريل. وعرضت منظورات محتملة بشأن الأثر الطويل الأجل للأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، وكذلك على التخفيضات غير الطوعية في تناول الطعام الناجم عن انعدام الأمن الغذائي.

ركزت معظم التحليلات السابقة في البشر والحيوانات على التأثيرات قصيرة المدى لفقدان الوزن. لكن الباحثين يقولون إن القليل معروف عن كيفية تأثير دورات فقدان الوزن واكتسابه على الصحة على المدى الطويل.

بالنسبة للدراسة، قسم الباحثون 16 فئران إلى مجموعتين. تلقت إحدى المجموعات كمية طبيعية من الطعام طوال الدراسة، بينما شهدت المجموعة الأخرى ثلاث دورات من نظام غذائي مقيد (60٪ من تناولهم الغذائي اليومي العادي)، تليها ثلاثة أسابيع من النظام الغذائي العادي.

في نهاية الدراسة، استخدم الباحثون تقنية الرنين بالموجات فوق الصوتية لتقييم أداء القلب والكلى للفئران. كما أجروا اختبارات الدم لتقييم حساسية الأنسولين، وهو مقياس لكيفية معالجة الجسم للسكر.

«وجدنا أن الحيوانات التي مرت بعدة دورات من فقدان الوزن واستعادة وزن الجسم قد قللت من وظائف القلب والكلى في النهاية. كما كان لديهم المزيد من مقاومة الأنسولين، والتي قد تكون سببًا لمرض السكري»، كما يقول الدكتور ألين إم دي سوزا، زميل ما بعد الدكتوراه في جامعة جورج تاون في واشنطن العاصمة، والذي كان أول مؤلف للدراسة. وحذر من أنه «على الرغم من أن الحيوانات تبدو صحية بعد 'الشفاء' من نظامها الغذائي، إلا أن قلبها والتمثيل الغذائي ليست صحية».

تثير النتائج التي توصلوا إليها أيضًا تساؤلات حول الصحة العامة في ضوء جائحة COVID-19، مثل ما إذا كان الأشخاص الذين واجهوا مشاكل في الحصول على الغذاء نتيجة لإغلاق الوباء والآثار الاقتصادية يواجهون نسبة أعلى من مشاكل القلب والأوعية الدموية في السنوات القادمة.

قال دي سوزا: «تدعم بياناتنا الحاجة إلى مزيد من البحث حول الأشخاص لمعرفة ما إذا كان الأفراد الذين يقومون بتدور الأنظمة الغذائية شديدة التقييد لفقدان الوزن معرضون لخطر أكبر للإصابة بمشاكل القلب لاحقًا».

«ما زلنا بحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات في هذا المجال، لكن النتائج تشير إلى أنه كلما كان النظام الغذائي أكثر تقييدًا، كلما كانت النتائج الصحية أسوأ. يجب أن تأخذ حمية التخسيس في الاعتبار الصحة على المدى الطويل، خاصة إذا كان فقدان الوزن السريع يعتبر خيارًا».

بينما هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الآليات البيولوجية الكامنة وراء النتائج وتحديد ما إذا كانت الأنماط التي لوحظت في الفئران تنتقل إلى البشر, يتكهن الباحثون بأن التغيرات في التعبير الجيني استجابة لتقييد السعرات الحرارية يمكن أن تغير المسارات البيولوجية التي ينظمونها الدم. استقلاب الضغط والأنسولين.

في الأرجنتين، روجت الدكتورة مونيكا كاتز، الرئيسة السابقة لجمعية التغذية الأرجنتينية، للحركة ضد الأنظمة الغذائية التي يمكن أن تؤثر على الصحة. «يجب عدم اتباع الأنظمة الغذائية المقيدة أو التي تحظر الطعام أو التي تقلل السعرات الحرارية، لأن البحث العلمي أظهر أن الدماغ البشري يبدأ في تحديد أنه لا يحتوي على ما يكفي من الطعام ويسبب الشعور بالجوع. يتضمن اتباع نظام غذائي أيضًا حرمان نفسك من المتعة. بعد بضعة أشهر، يأكل الشخص كثيرًا مرة أخرى، ويصبح أكثر زيادة الوزن»، أوضح كاتز.

من ناحية أخرى، فإن فقدان الوزن تدريجيًا مفيد. أحد أسباب إجراء التغييرات التي تنطوي فقط على انخفاض تدريجي في الوزن هو كيفية تكوين الكائن البشري، وفقًا لكاتز، من هو المؤلف من كتاب No Diet. يتكون كل كيلو من الوزن المفقود، في المتوسط، من 75٪ من الدهون و 25٪ من العضلات والماء والعظام. يتم الحفاظ على هذه التركيبة طالما أنك لا تخف بسرعة كبيرة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا سريعًا، فلن تتغير جودة الوزن المفقود فقط - 50٪ من الدهون و 50٪ من الكتلة الخالية من الدهون أو الماء - ولكن استعادة الكيلوغرامات ستكون على شكل دهون.

بالنسبة للأخصائي، يجب على كل شخص يريد أن يفقد الوزن الزائد أن يخلق بيئة آمنة: ألا يكون في متناول اليد المنتجات التي تؤدي غير المنضبط، لتجنب تناول الوجبات الخفيفة أو جزء كبير. يجب أن يكون لديك 4 وجبات في اليوم في أوقات مرنة. تناول طبق واحد فقط في كل وجبة، و «تناول اللحوم والأسماك أو الدجاج مرة واحدة في اليوم بالإضافة إلى الخضار أو البقوليات كطبق جانبي وفي الوجبة الرئيسية الأخرى بعض الحبوب، وبعض المعكرونة ذات النوعية الجيدة، تضاف إلى الخضار. يمكنك تناول الحلويات، ولكن في أجزاء صغيرة». واقترح أيضا أن نتعلم كيفية إدارة الإجهاد اليومي دون تناول الطعام.

استمر في القراءة: