«سنتحدث أكثر عن الجوانب النضرة للطعام المكسيكي»: AMLO

استغل رئيس المكسيك، أندريس مانويل لوبيز أوبرادور (AMLO)، حقيقة أن «صباح» 25 مارس عقد في ولاية موريلوس، لتسليط الضوء على المسرات الطهي التي يمكن الاستمتاع بها في ولاية موريلوس. كما أعلن أنه من الآن فصاعدا، في المؤتمرات الصباحية، سيتم التطرق إلى موضوع الطعام المكسيكي بشكل متكرر.

وقال إن مسألة تنوع تذوق الطعام يمكن تفسيرها بتنوع أشكال التعبير الثقافي التي لدى كل بلد: «عندما تكون هناك ثقافة مهيمنة، يكون الطعام واحدًا، لكن المكسيك هي فسيفساء ثقافية، نحن نتحدث عن العديد من الثقافات والعديد من المناطق ذات النباتات والحيوانات المتنوعة. وهذا هو السبب في أن طعامنا عصاري ومتنوع».

على الرغم من كونه لوبيز أوبرادور «واحد من الأفضل في العالم»، إلا أنه أعرب عن أسفه لأن هذه المروحة لم تكن معروفة بعمق، بالإضافة إلى أن الاهتمام تم إيلاء فقط لمأكولات أواكساكان ويوكاتيكان وبويبلا وداخلها، فقط عدد قليل من الأطباق الشهيرة مثل الخلد من بويبلا، عندما يكون هناك بالفعل العديد من الأطعمة «النضرة» الأخرى.

تحدث عن أطباق نموذجية مثل الخلد الورك في Tehuacán، وتذكر آخرين من دولته الأم، تاباسكو، مثل chelonians التي «لم يعد من الممكن أن تؤكل لأن عليك أن تعتني بالطبيعة»: pochitoque، hicotea، guao و chiquiguao، وكذلك سلحفاة المياه العذبة تم ذكر بعضها.

فيما يتعلق بولاية موريلوس، برزت cecina التقليدية، والتي أعلن في النهاية، كان يأمل في تناول وجبة الإفطار هذا اليوم.

ومضى ليروي قصة حركة ملاك الأراضي في Anenecuilco للدفاع عن أراضيهم، والتي ظهرت فيها قصة الثوري إميليانو زاباتا وقال إنه قال ذلك «لأنه لا يزال هناك العديد من البورفيريين والمحافظين والأشخاص الأحمقالذين ما زالوا يؤكدون أننا كنا جيدين جدًا بورفيريو دياز، الذي كان حكومة جيدة».

«موريلوس دولة عظيمة وزعيم عظيم زاباتا [...] فيفا زاباتا»، كانت الكلمات التي انتهى بها المؤتمر الصباحي.

لعدة أسابيع حتى الآن، أعرب الرئيس عن رأيه في أهمية الحديث عن الطعام كشيء أساسي في الهوية المكسيكية، وهذا بعد التعليقات المثيرة للجدل حول بائع دوراديتاس في افتتاح مطار فيليبي أنغيليس الدولي (AIFA)، الذي أطلق عليه لوبيز أوبرادور كلاسيست وعنصري.

كما أعرب عن ازدرائه لشعب «فيفي» من خلال عدم رغبته في بيع هذه الأطعمة التي، بالإضافة إلى كونها «لذيذة»، فإنها تعتبر صحية، في المحطة الجوية الجديدة، لأنهم، كما يجادلون، يمكن أن يستهجن الزوار. «إنها الأكثر مغذية يمكن أن تكون هناك، إنها الكربوهيدرات، البروتين والفيتامينات، وأخصائيي التغذية يعرفون ذلك. إنها التركيبة [...] لا، fifis حقا...»

لهذا السبب، اقترح أنه في AIFA يجب أن تكون هناك شركات تبيع فيها tlacoyos و tlayudas وتوقع أن تكون هذه المؤسسات ممتلئة من قبل المسافرين المحليين والأجانب.

استمر في القراءة:

ماذا أكل المكسيكيون الذين لا ينتمون إلى النخبة في زمن بورفيريو دياز؟