Cualquiera tiene un amigo, un familiar o hasta puede ser su propio caso: a la hora de hacerse cargo de la cocina, no puede escapar de las pastas, el arroz, las hamburguesas, las salchichas y alguna que otra ensalada. Sin embargo, la mayoría desconoce que en la gastronomía también tiene validez la frase de "menos es más".
Para eso, las licenciadas en nutrición Alejandra Volpatti y Perla Manera compartieron con Infobae algunas recetas prácticas y saludables para aquellos principiantes que aún consideran que la preparación culinaria es un idioma ajeno.
Una tortilla de espinacas y cebolla de verdeo, pulpetines de ricota o un budin de zapallito. Todos son platos muy sanos y que requieren una producción mínima. Por eso, sólo queda dedicar unos minutos de atención y luego prepararse para disfrutar.
Budín de Zapallitos
Ingredientes:
½ kg. de zapallitos cortados en tiritas
¼ kg. de cebolla de verdeo picada
2 Yemas
3 claras batidas a nieve
2 cucharadas soperas colmadas de salvado de avena
Sal y pimienta
Orégano
Preparación:
- Rociar una sartén con spray vegetal. Cocinar allí la cebolla y, una vez cocinada, agregar los zapallitos junto al orégano y sal. Esperar que se consuma el agua.
- Retirar el contenido a un bol y agregar las yemas y el salvado. También se puede aportar trocitos de queso.
- Con un movimiento envolvente de la mezcla, agregar las claras, luego servirlos en una fuente y llevarlo al horno durante 20 minutos hasta que se dore.
Con un paquete de espinacas, tres cebollas de verdeo y dos huevos se puede realizar una tortilla exquisita
Strudel de jamón y queso y tomates secos
Ingredientes:
1 caja de masa de strudel
250 gr. de queso port salut light
150 gr. de jamón cocido natural
8 tomates secos (rehidratados)
1 cucharada de queso rallado
Orégano y pimienta
Semillas de sésamo
Preparación:
- Rociar con spray vegetal una asadera. Luego, apoyar la masa de strudel y desplegarla con cuidado. Dejarla con doble capa, para que no se rompa al momento de envolverla.
- Colocar el queso port salut en daditos en el centro, al igual que el jamón -en tiritas- y los tomates. Espolvorear todo con el queso rallado.
- Cerrar la masa como si fuera un paquete. Enrollar bien los bordes para que no se escape el relleno y para lograr una buena adherencia entre masa y masa. Luego, volver a rociar con aceite vegetal en spray.
- Añadir las semillas de sésamo y cocinar en el horno hasta que la consistencia quede dorada.
- Cortarlo una vez que está tibio para que después no se desarme la porción.
Tortilla de espinaca y cebolla de verdeo
Ingredientes:
1 paquete de espinacas
3 cebollitas de verdeo
2 huevos
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- En una sartén con aceite en spray colocar la cebolla con una pizca de sal y azúcar. Esperar hasta que dore. Luego agregar la espinaca y cocinar unos cinco minutos.
- Agregar los huevos batidos y cocinar a fuego medio. Dar vuelta la consistencia una vez constatado que se despegó de la superficie de la sartén. Luego, terminar la cocción.
- Se puede acompañar con tomates, palta o una milanesa al horno.
Pulpetines de ricota
Ingredientes (para tres porciones):
½ Kg. de ricota light
1 huevo
2 cucharadas de queso rallado
1 perejil picado
1 lata de salsa de tomate
Orégano, sal y pimienta
Dos cucharadas de salvado de avena
Pan rallado
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme.
- Armar bolitas con la masa y luego cocinarlas en la salsa de tomate. Una vez que hierva, esperar entre 7 y 10 minutos.
- Servirlo en un plato hondo, que puede ser acompañado por una ensalada verde.
Zucchinis rellenos de arroz y carne
Ingredientes:
4 Zucchini
1 cebolla colorada pequeña
1 pocillo de arroz integral cocido
150 gr. de carne picada magra
1 lata de puré de tomate
Ají Molido, pimentón y orégano
Preparación:
- Lavar bien cada zucchini y cortar el extremo superior de la parte más gruesa.
- Ahuecar el zucchini con un cuchillo con serrucho con suavidad y con el cuidado de no romper el vegetal.
- Cocinar la pulpa del zucchini y la cebolla en una sartén con aceite vegetal en spray.
- Una vez dorada la mezcla, agregar la carne picada y el arroz.
- Rellenar los zucchini ayudándose con un tenedor. Procurar realizar la mayor presión posible.
- Sumergir los zucchini en una olla con la salsa de tomate hirviendo y cocinar la mezcla con una tapa.
- Luego, ir girando los vegetales para lograr una cocción uniforme. Intentar que la salsa cubra más de la mitad de los mismos.
- Cocinar durante 30 minutos y constatar que los zucchini no se peguen a la base de la olla.
- Servir en un plato hondo con la salsa.