Un tercio de los alimentos en el mundo son desperdiciados

A pesar de que el hambre y la desnutrición son una constante en distintas partes del mundo, un informe de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) revela que un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial son desperdiciados, lo que representa una pérdida de 750.000 millones de dólares anuales.

En los países en desarrollo, la comida se desperdicia debido a cosechas ineficientes o condiciones de almacenaje defectuosas, mientras que en las naciones ricas las frutas o vegetales se desechan debido a colores o formas inusuales, a compras excesivas o al comportamiento descuidado del consumidor. Los productos con mayor nivel de desperdicio son los cereales en Asia y la carne en las regiones de abundancia y en América Latina.

Por otro lado, el desperdicio de alimentos afecta al medioambiente al provocar innecesarias emisiones de carbono, que alcanzan las 3.300 toneladas; consumo extra de agua, dado que en la producción alimentos que no se consumen se emplean cada año unos 250 kilómetros cúbicos de agua; y una reducción de la biodiversidad, al extenderse las áreas de cultivo.

En ese sentido, la FAO destacó la importancia de elevar la conciencia de los consumidores a fin de evitar el desperdicio. En su informe "Consecuencias del derroche de alimentos: efectos en los recursos naturales", advirtió además que el 28 por ciento del terreno cultivable del mundo se utiliza para producir alimentos que nunca se comerán.

El director general de la FAO, José Graziano da Silva, instó a "hacer cambios en todos los eslabones de la cadena alimentaria humana para evitar, en primer lugar, que ocurra el desperdicio de alimentos, y reutilizar o reciclar cuando no podamos impedirlo".

"No podemos permitir que un tercio de todos los alimentos que producimos se pierda o desperdicie debido a prácticas inadecuadas, cuando 870 millones de personas pasan hambre todos los días", afirmó.