La compañía finlandesa Laitila creó la primera cerveza de malta sin gluten del mundo, un producto destinado a las personas que sufren la enfermedad celíaca, que provoca la intolerancia al gluten.
La nueva cerveza, cuyo nombre comercial es Kukko Pils, contiene 0,4 miligramos de gluten por cada cien gramos, cuatro veces menos de lo necesario para ser catalogada como producto sin gluten.
Según la compañía finlandesa, esta cerveza está elaborada con agua, lúpulos y malta de cebada a la que previamente se ha extraído el gluten, y ya ha sido aprobada por la Sociedad Finlandesa de Celiaquía.
Se trata de una enfermedad intestinal crónica de origen genético que se caracteriza por la mala absorción del gluten, un complejo proteínico presente en los cereales.
Se calcula que cerca del uno por ciento de los europeos sufre esta enfermedad, cuyo tratamiento consiste en la exclusión rigurosa del gluten en la dieta.
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