La hora de comer. La mesa se convierte en un campo de batalla entre padres e hijos; es una lucha de poder en el que la tensión va en aumento a medida que los menores rechazan probar bocado. "No me gusta", suelen decir los pequeños, mientras miran el plato y los padres abandonan las esperanzas de que una vez, al menos una vez, se coman los vegetales. Pero, ¿de dónde proviene ese rechazo?
Un nuevo estudio, realizado por la International School for Advanced Studies, de Trieste, Italia y publicado en el periódico Scientific Reports, afirmó que la razón principal no está relacionada con el sabor y que, de alguna manera, ellos no tienen la culpa de sentir rechazo por este tipo de alimento.
Según la investigación la visión tiene un rol crucial al momento de elegir. "Según algunas teorías, nuestro sistema visual evolucionó para identificar fácilmente las bayas, frutas y verduras particularmente nutritivas del follaje de la jungla", explicó Raffaella Rumiati, profesora de Neurociencia Cognitiva y coordinadora del nuevo estudio.
Por eso, aseguran, el verde no sería la opción evolutivamente más tentadora; en cambio, el rojo si produce una atracción inmediata e invita a abrir el apetito.
"Somos particularmente eficientes en distinguir el rojo del verde. Es principalmente el color de los alimentos que nos guía, y nuestros experimentos muestran cómo", agregó Rumiati.
Por su parte, Francesco Foroni, también investigador en el proyecto, agregó: "En los alimentos naturales, el color es un buen predictor de calorías. Cuanto más rojo es un alimento sin procesar, más probable es que sea nutritivo, mientras que los alimentos verdes tienden a ser bajos en calorías".
El también investigador Giulio Pergola añadió: "Los participantes en nuestros experimentos juzgaron alimentos cuyo color tendía a rojo como más altos en calorías, mientras que opinaban lo contrario para los verdes".
En ese sentido, los especialista afirmaron que con los alimentos cocinados, no se produce un dominio del rojo sobre el verde, "lo que podría llevarnos a creer que el cerebro no aplicaría la regla a los alimentos procesados. Al contrario, esto sugiere la presencia de antiguos mecanismos evolutivos desde antes de la introducción de la cocina".
LEA MÁS:
Últimas Noticias
Milei le habla sólo a su tribuna: reduce todo a la defensa de Adorni y malgasta el caso YPF
El Gobierno celebró el fallo de la justicia de Estados Unidos y rápidamente buscó explotarlo para dominar la agenda. Milei apuntó a confrontar con CFK y Kicillof, pero en un terreno discutible. Y ni siquiera fue a la cuestión de fondo sobre aquella expropiación, costosa y opaca
Arranca operativo de Semana Santa en CDMX con más de 10 mil policías
Las autoridades reforzarán la presencia policial en puntos de alta afluencia para prevenir la comisión de delitos
Franco Colapinto afrontará la clasificación del Gran Premio de Japón de Fórmula 1
El corredor argentino giró medio segundo más lento que su compañero Pierre Gasly en la última práctica. A las 3AM de Argentina será la qualy
Fallece Manolo Rojas: comediante peruano de 63 años muere dentro de su vehículo en La Victoria
Efectivos de la Policía Nacional llegaron rápidamente al lugar y acordonaron toda la zona alrededor de la vivienda del comediante, colocando un precinto de seguridad para restringir el acceso mientras se inician las diligencias correspondientes
Alineaciones de Perú vs Senegal HOY: posibles titulares para duelo amistoso por fecha FIFA 2026
Hay mucha expectativa por conocer cuál será el primer once inicial de Mano Menezes, quien debuta en la ‘bicolor’, frente al cuadro africano, que no tendrá a Sadio Mané. Conoce cómo jugarían ambas selecciones
