La empresa suiza Barry Callebaut, junto a un grupo de científicos, sumó luego de una investigación que duró 13 años un nuevo sabor a los clásicos tipos de chocolates blanco, negro y amargo. Lo apodaron 'Ruby' y es de color rosa.
Su sabor es de frutos rojos y su color se debe a la utilización de la semilla de cacao rubí que se encuentra en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil. Es natural y no tiene ningún agregado de colorantes ni saborizantes. No es amargo ni dulce, sino una mezcla frutal y suave.
Peter Boone, el director de Innovación y Calidad de Barry Callebaut, dijo sobre esta nueva creación: "La investigación del consumidor confirma que el chocolate de rubí es una nueva necesidad entre los millennials. Queremos hacer que la nueva categoría de chocolate a disposición de los fabricantes de chocolate y los consumidores de todo el mundo como la cuarta referencia junto al oscuro, al chocolate con leche y al chocolate blanco".
En su página web presentan al nuevo sabor de chocolate como: 'Un placer sensorial intenso. Una tensión entre la fruticultura y la suavidad'.
Como parte de estos estudios, la apelación del consumidor y la intención de compra de Ruby han sido probadas, indicando que los consumidores comprarían chocolate Ruby a diferentes precios.
Antoine de Saint-Affrique, CEO de Barry Callebaut, advirtió: "Podrías intentar copiar el color y el sabor, pero no sería real, con esos matices en su sabor, tan naturales y característicos".
Aunque el evento de presentación tuvo lugar en China recientemente, para el consumo de este nuevo chocolate la espera será de aproximadamente 18 meses. Habrá que esperar un tiempo para comprar en el mercado derivados del chocolate Ruby para poder degustarlos.
LEA MÁS:
Últimas Noticias
Carlos Álvarez llegó al debate presidencial acompañado de El Pollo de “El especial del humor”
El candidato presidencial por el partido País Para Todos, irrumpió en el debate presidencial con la presencia de El Pollo, personaje del programa de comedia “El especial del humor”. La aparición, ocurrida en Lima a dos semanas de las elecciones generales, generó debate sobre el impacto de la sátira política en la campaña y reflejó la volatilidad del electorado, según los últimos sondeo
Debate presidencial 2026 EN VIVO: minuto a minuto de los encuentros de hoy lunes 30 de marzo entre candidatos a las Elecciones 2026
El Centro de Convenciones de Lima será escenario, desde este lunes 30 de marzo, de la segunda ronda de debates presidenciales, donde los candidatos expondrán sus propuestas ante millones de electores en materias de empleo y educación
Resultados del Gana Diario de este lunes 30 de marzo de 2026: ganadores del último sorteo
Esta lotería peruana celebra un sorteo todos los días a las 20:30 horas. Revise si fue el afortunado ganador del premio mayor
Los medicamentos que pueden perder su efecto si los tomas con leche
Una interacción poco conocida entre fármacos y productos lácteos puede afectar la eficacia del tratamiento de forma silenciosa, según advierten especialistas y organismos de salud
Milei envió al Senado los pliegos para cubrir 62 vacantes en la Justicia: quiénes son los candidatos a camaristas, jueces, fiscales y defensores
Los expedientes serán evaluados por una comisión antes de ser tratados en la próxima sesión de la Cámara. Figuran el hijo de Horacio Rosatti, presidente de la Corte, la esposa del juez Martínez de Giorgi y la secretaria del juzgado de Ercolini
