5 tazas de brócoli cocido
½ lata de choclo amarillo
1 cebolla picada
3 cdas de provenzal deshidratado
2 huevos
1/2 taza avena instantánea
½ taza de avena extrafina
½ taza de harina integral
Sal c/n
Pimienta c/n
2 cdas pimentón picante dulce
Queso rallado en hebras
Pasos:
Hervir agua y cocinar el brócoli durante 10 minutos. Colar y procesar en multiprocesadora. Reservar en un bowl
Picar finamente una cebolla y mezclar con el brócoli procesado.
Agregar dos huevos batidos, el choclo, sal, pimienta, pimentón, provenzal y el queso rallado. Mezclar nuevamente.
Agregar 1/2 taza de avena instantánea y ½ taza de harina integral. Mezclar bien todos los ingredientes.
Tomar porciones con una cuchara sopera y formar bolitas, rebozar en un plato con avena extrafina.
Disponer las croquetas en una sartén con aceite de girasol y freírlas a fuego medio para que no se quemen. Escurrirlas y servirlas mayonesa, kétchup y mostaza.
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