День Тако: яке походження цієї їжі і з тих пір, коли її святкують

Мексиканськагастрономія не була б однаковою без присутності кукурудзи та її багатьох граней , які дають суспільству страви, такі як позол, чілакілі і, звичайно, тортилья, сировина для приготування тако, одного з найвідоміших делікатесів на національній території, настільки, щоДень Тако відзначається 31 березня.

Це їжа, яка зробила ацтекську приправу відомою у всьому світі. Йогопрезентації нескінченні, адже, строго кажучи,все може бути тако. Однак ті, хто бере корону, - це пастух, барбекю, кохініта, карніти, біррії та довгі тощо.

Різні джерела вказують на те, що походження цієї традиції сходить до 2007 року і сталося завдяки кампанії, розпочатій Televisa на каналі де лас-Естреллас. Частиноюстратегії було створення веб-сайту (якого в даний час більше не існує) із всілякими цікавими фактами про цю їжу, такі як: її доколумбове походження та різноманітність тако в країні.

Акція проходила через рекламний ролик, який сказав: «Тому що кожен має свій день: День Тако, 31 березня». Щобнадати йому більше розголосу, на стадіоні Azteca відбулася навіть подія, і був концерт з ярмарком, де виставлялися всілякі тако. Слідзазначити, що це свято відбулося не тільки в Мехіко, адже ті ж заходи були відтворені в парку Папагайо в Акапулько.

Прийняття цього поминання було таким, що з тих пір традиція почала відновлюватися, і було домовлено, що це буде дата святкування тако. Хоча слід зазначити, що реакція людей не була випадковістю, оскільки ця їжа вже є досконалістю в мексиканській ДНК.

Деякі дослідження підкреслюють, що назва «тако» походить від слова Nahuatl tlahco, «що означає «половина» або «посередині», посилаючись на те, що тушковане м'ясо подається посередині тортильї». З іншого боку, уряд Мексики пояснює, що його історія починається з доіспаномовних культур, «маючи дві посилання; перший згадує, що Моктесума використовував коржі для зберігання їжі, утворюючи щось на зразок тако; другий полягав у тому, що жінки, коли чоловіки ходили на роботу, відправляли їм їжу. загорнуті в коржиках».

У той час їжа була не зовсім такою, якою вона відома сьогодні, оскільки в той час не було таких тварин, як корова, свиня чи коза; м'ясо добували з перепелів, качок, оленів, голубів, зайців та кроликів або його набивали такими овочами, як квасоля, гарбуз і навіть чилі.

Хоча щодня було споживати кукурудзяну тортилью з деяким тушкованим м'ясом, такі як таких не було, насправді саме Ернан Кортес відповідав за популяризацію цих подій. Інформація відома завдяки книзі Справжня історія завоювання Нової Іспанії іспанським літописцем Берналом Діасом дель Кастільо.

У ньому детально описано, як Кортес організував невелику вечірку, де він запропонував присутнім «тако з кількома екстравагантними начинками , які когось наситили».

Цяїжа ніколи не втрачала своєї культурної та соціальної цінності, тому вона ставала все більш популярною, поки не встигла підкорити небо всього свого населення. Унаш час прийнято бачити, як кіосків, які пропонують ці ласощі, ніколи не бракує в найвідоміших куточках колоній.

Експерти з кулінарії все ще впроваджують інновації у змісті та приготуванні цієї страви, оскільки уряд Мексики стверджує, що «у 2017 році народився «тако де оро», один з найбільш екстравагантних тако в Лос-Кабосі, Баха Каліфорнія Сур; створений шеф-кухарем Хуаном Лісеріо Алькала, який має серед своїх інгредієнтів омлет з їстівної золотої фольги, ікрою, телятиною кобе, сиром брі, омарами, чорно-білим трюфелем».

ПРОДОВЖУЙТЕЧИТАТИ: