En muchos hogares latinoamericanos, este tipo de gelatina decorada es sinónimo de celebraciones, desde cumpleaños hasta cenas navideñas. Es un postre refrescante, muy vistoso y que se puede preparar con antelación, ideal para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor.
La historia de la gelatina como postre casero se remonta al siglo XIX, cuando comenzaron a comercializarse las primeras versiones instantáneas. En América Latina, se popularizó rápidamente gracias a su versatilidad y bajo costo. Con el tiempo, se comenzaron a incorporar ingredientes como frutas, leche condensada o queso crema para lograr versiones más elaboradas. Esta receta en particular mezcla la textura firme de la gelatina con la suavidad y acidez del queso crema, creando una combinación perfecta que encanta a grandes y chicos.
Receta de gelatina con crema de queso
La receta consiste en dos capas: una base de gelatina de sabor (puede ser fresa, frambuesa, durazno o tu favorita), y una segunda capa cremosa hecha con queso crema, leche condensada y un toque de vainilla. Ambas partes son fáciles de preparar y solo requieren algo de paciencia para el armado.
Puedes preparar esta gelatina en un molde grande para desmoldar y servir en porciones o hacerlo en vasitos individuales para mayor comodidad. Lo mejor es que se puede adaptar a los sabores que se tengan a mano y hasta agregar frutas troceadas si se desea.
Tiempo de preparación
Esta receta de gelatina con crema de queso lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos en total:
- 10 minutos para preparar la primera gelatina de sabor.
- 1 hora para que la primera capa solidifique en la heladera.
- 10 minutos para preparar la crema de queso.
- 1 hora para que la segunda capa cuaje completamente antes de servir.
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina de sabor (fresa, frambuesa, piña, etc., 85 g c/u).
- 2 tazas de agua caliente.
- 2 tazas de agua fría.
- 1 paquete de queso crema (190-200 g), a temperatura ambiente.
- 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
- 1/2 taza de agua caliente (para disolver la gelatina sin sabor).
- Frutas frescas (opcional, para decorar o agregar en la gelatina de sabor).
Cómo hacer gelatina con crema de queso, paso a paso
- Disolver los dos sobres de gelatina de sabor en las 2 tazas de agua caliente, revolviendo bien hasta que se disuelvan completamente.
- Agregar las 2 tazas de agua fría y mezclar.
- Vertir esta gelatina en un molde grande (de silicona o vidrio) o en recipientes individuales.
- Llevar a la heladera durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
- Mientras tanto, preparar la capa de crema de queso: en una licuadora o bol grande, mezclar el queso crema con la leche condensada y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua caliente y añadir a la mezcla de queso mientras seguimos batiendo.
- Una vez que la primera capa de gelatina esté firme, vertir cuidadosamente la mezcla de queso encima.
- Llevar nuevamente a la heladera por al menos 1 hora o hasta que cuaje por completo.
- Desmoldar con cuidado (si se usó un molde) o decorar los vasitos individuales con frutas frescas si deseas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estos ingredientes puedes obtener entre 8 y 10 porciones generosas, dependiendo del tamaño del molde o los vasos que utilices.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de gelatina con crema de queso contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 26 g
- Proteínas: 4 g
Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Esta gelatina con crema de queso puede conservarse en la heladera por hasta 5 días. Se recomienda cubrirla con film transparente o mantenerla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del refrigerador.