La sopa paraguaya es una delicia tradicional de Paraguay, conocida por ser una “sopa” que en realidad se hornea, convirtiéndose en una especie de pastel de maíz. A continuación, te explico cómo prepararla.
En Paraguay, la palabra “sopa” adquiere un significado completamente diferente con la sopa paraguaya. Este plato, que puede parecer una torta de maíz a primera vista, es en realidad una creación única con una historia fascinante. Se dice que la sopa paraguaya nació por accidente, cuando la cocinera de un presidente paraguayo agregó demasiada harina de maíz a la sopa, resultando en una mezcla espesa que decidió hornear en lugar de desechar. El resultado fue un éxito tan grande que se convirtió en un plato emblemático del país.
La sopa paraguaya tiene sus raíces en la cocina guaraní, y es un claro ejemplo de la fusión de ingredientes y técnicas de cocina indígenas y europeas. Tradicionalmente, se prepara para acompañar asados y es un plato infaltable en festividades y reuniones familiares en Paraguay. Su textura es suave y húmeda, y su sabor, ligeramente dulce, se equilibra con el salado del queso y la cebolla, creando un manjar que encanta a todos los que lo prueban.
Receta de sopa paraguaya
La elaboración de la sopa paraguaya es sencilla y se realiza mezclando harina de maíz con queso, cebolla, leche y huevos. La mezcla se hornea hasta obtener una consistencia firme y dorada.
Tiempo de preparación
Para esta receta de sopa paraguaya, se necesita aproximadamente 1 hora y 20 minutos en total. Este tiempo incluye unos 20 minutos para la preparación de los ingredientes y la mezcla, y unos 50 minutos para el horneado.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de maíz.
- 300 gramos de queso fresco (puede ser queso Paraguay o un queso fresco similar).
- 1 cebolla grande.
- 4 huevos.
- 500 ml de leche.
- 100 gramos de manteca (mantequilla).
- 1 cucharada de sal.
- Aceite para sofreír la cebolla.
Cómo hacer sopa paraguaya, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. Sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade la leche, la manteca derretida y la sal a los huevos batidos. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de maíz poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Agrega el queso desmenuzado y la cebolla sofrita a la mezcla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Hornea por unos 50 minutos o hasta que la sopa paraguaya esté dorada y firme al tacto.
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.