El budín de pan es un clásico del recetario casero que nos permite aprovechar el pan que nos ha quedado del día anterior, transformándolo en un delicioso postre. Esta preparación, con su textura suave y su dulce sabor, es ideal para compartir en reuniones familiares o como un cálido postre hogareño en los días más fríos.
Este postre tiene sus raíces en la cocina europea, especialmente en la inglesa y la francesa, donde es conocido como “bread pudding” y “pain perdu”, respectivamente. Con el tiempo, se ha ido adaptando a los gustos y productos locales de distintas regiones, incorporando ingredientes como pasas, nueces y diferentes especias como la canela y el clavo de olor, que lo enriquecen.
El budín de pan es muy versátil, ya que permite muchas variaciones, como la adición de chocolate o frutas, y puede ser disfrutado tanto en frío como en caliente.
Receta de Budín de Pan
El budín de pan es una excelente opción para darle un nuevo uso al pan que ya no está fresco. La receta se basa en mezclar trozos de pan con una mezcla de leche, huevos, azúcar y aromatizantes como vainilla o canela. Una vez que el pan está bien empapado, se añaden extras como frutas secas o chocolate y se hornea hasta que el conjunto está dorado y cuajado.
Tiempo de Preparación
Preparar un budín de pan es bastante sencillo y no requiere mucho tiempo activo. En total, el proceso toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esto incluye unos 15 minutos para preparar los ingredientes y cortar el pan, unos 30 minutos para que el pan absorba bien la mezcla líquida y otros 30 minutos para hornear hasta que el budín esté dorado y firme al tacto.
Ingredientes
- 4 tazas de pan duro cortado en cubos.
- 2 tazas de leche.
- 4 huevos.
- 3/4 taza de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 taza de pasas (opcional).
- Mantequilla para engrasar el molde.
Cómo hacer Budín de Pan, paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la vainilla y la canela.
- Añade la leche y mezcla bien.
- Incorpora el pan duro y las pasas, y mezcla hasta que el pan esté completamente empapado en la mezcla de leche.
- Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que el pan absorba bien todos los líquidos.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa la superficie.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que el centro del budín esté firme y la superficie dorada.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir, o disfrútalo completamente frío.