Polémica en el bar se estrenó en 1963. En ese entonces era un exitoso sketch de Operación Ja-Já. Pocos años después, en 1972, logró tener su programa propio y desde entonces se convirtió en un clásico de la televisión.
En la década del 80 el ciclo creado por Gerardo Sofovich regresó a la televisión y alcanzó niveles récord de audiencia, superando incluso los 60 puntos de rating.
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Las figuras que comenzaron la gran historia del programa fueron Juan Carlos Altavista, Fidel Pintos, Jorge Porcel, Luis Tasca, Adolfo García Grau, Mario Sánchez, Vicente La Russa, Alberto Irizar, Santiago Bal, Javier Portales, y Jorge Porcel, Rolo Puente y Julio De Grazia, entre otros.
En la década del 90 también se hizo presente con un tono más político, pero que también incluyó mucho humor. Se fueron varias figuras y se fueron incorporando en distintas etapas algunos periodistas, como Luis Beldi, José Corzo Gómez, Hugo Gambini, Ernesto Cherquis Bialo y hasta políticos, como César Jaroslavsky.
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Otras figuras que pasaron por el ciclo, en distintas etapas, fueron Pablo Codevilla, Oscar González Oro, Pipo Cipolatti, Rodolfo Ranni, Guido Kaczka, Guillermo Nimo, Roberto Pettinato, Antonio Carrizo, Rodolfo Ranni, Mario Sapag, Jorge Asís, Nancy Pazos, Sylvina Walger, Miguel del Sel, Chiche Gelblung, Luis Pedro Toni, Pipo Cipolatti, Diego Martínez, Guillermo Marconi, René Bertrand, Sergio Gonal, baby Echecopar y Guillermo Miguel.
Actualmente el programa es comandado Gustavo Sofovich, el hijo del creador. Algunas figuras del staff actual ya habían pasado por el ciclo en otras etapas, como Mariano Iúdica, Tristán, Miguel Ángel Rodríguez y Horacio Pagani. A ellos se les suman nombres como Diego Pérez, Rodrigo Lussich, Virginia Gallardo, Miguel Granados y Joaquín Flamini, entre otros.
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El ciclo logra liderar, en materia de rating, los domingos a la tarde en la pantalla de Telefe. En la emisión de ayer tuvo un promedio de 9.6 y un pico de 11 puntos, a pesar de la tarde soleada, con una temperatura que superaba los 33 grados.
Y mientras la producción trabaja en las últimas emisiones de este año, Gustavo Sofovich le confirmó a Teleshow que ya está trabajando en lo que será la versión 2017 del ciclo.
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De esta manera Polémica en el bar demuestra que, a pesar de los años, sigue siendo un clásico que marca la historia viva de la televisión argentina.
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