Un premio gastronómico distingue a chefs argentinos que impulsan la sustentabilidad y los ingredientes autóctonos
Se trata del Prix Baron B – édition Cuisine, que pone el foco en proyectos que transforman la relación entre sabores y entorno. El jurado está integrado por tres cocineros con estrellas Michelin
La carne de origen vegetal tiene un problema: podría necesitar más carne
Empresas alimentarias están recurriendo a fórmulas mixtas que combinan ingredientes cultivados con proteínas animales para atraer a consumidores exigentes
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