El secreto científico del ceviche: por qué el limón transforma el pescado sin cocinarlo, según una especialista en bioingeniería
En diálogo con Infobae Perú, una experta en bioingeniería explica qué sucede cuando el ácido del limón entra en contacto con el pescado y por qué la frescura e higiene siguen siendo esenciales
Pisco presentó un barco gigante con el ceviche más grande del mundo: repartió más de 30 mil platos y celebró el Día Nacional del Ceviche
Miles acudieron a la Plaza de Armas de Pisco para recibir ceviche gratis en una jornada que también reconoció a la provincia como su capital
Cómo preparar ceviche clásico peruano en casa con ingredientes sencillos y en pocos minutos por el Día Nacional del Ceviche
Reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación y por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el ceviche fortalece su presencia en el escenario internacional
Suspenden el “ceviche más grande del mundo” por alza del pescado: oleajes anómalos y calentamiento del mar afectan celebración del 28 de junio
El incremento de hasta 50 % en el precio del pescado afecta la rentabilidad de cevicherías y restaurantes, que evalúan ajustes para sostener sus operaciones
Preparan el ceviche más picante del mundo en Lima con 10 kg de ají y 600 raciones gratis
El plato de honor no solo se trató de un experimento de resistencia al picante. Representó, además, un concurso de identidad nacional, en el que tanto locales como turistas participaron por igual
La evolución del ceviche peruano: del uso de naranja agria hace 164 años a la incorporación del limón en la actualidad
Según la investigación de Sergio Zapata Acha en su obra “Recetarios y textos culinarios peruanos del siglo XIX”, algunos platos tradicionales muy populares en el Perú, como el ceviche, registraron cambios en su preparación a lo largo de las décadas
Origen del ceviche: cómo la cultura Mochica creó el plato bandera del Perú
Con tan solo cinco ingredientes, se logra crear una experiencia culinaria inigualable. Historiadores, chefs y amantes de la gastronomía han investigado para desentrañar los misterios detrás de este plato bandera.
