Celiacos

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha lanzado un comunicado alertando sobre la detección de estas proteínas sin que se advierta de ella en el etiquetado

En el marco del Día Mundial de la Celiaquía, un repaso por restaurantes y bares que se especializan en esta escena culinaria cada vez más variada. Los secretos y las recetas de los chefs para lograr sabores distintivos

Una persona celíaca paga, de media, 1.000 euros más al año por hacer una compra sin gluten

Un estudio propuso simplificar el proceso mediante un único análisis de sangre y sin necesidad de realizar endoscopía, que es el método habitual de diagnóstico. El conocimiento de más anticuerpos sanguíneos mejoró la precisión y hay más especialidades médicas avocadas al tema, según expertos consultados por Infobae

El encuentro especialmente pensado para personas celíacas se realizará este fin de semana en La Rural, con entrada libre y gratuita. Habrá food trucks, mercado de productores y clases de cocina. La agenda completa