Перуанская гастрономия не перестает удивлять нас, а ее разнообразие показывает, насколько прекрасны и благословенны земля и экосистема Перу.
Его история, традиции, обычаи и приправы поразили мир и, конечно, перуанцев. Вот почему по этому случаю и в преддверии Страстной недели мы предлагаем этот рецепт Chupe de pescado, происхождение которого восходит к происхождению кечуа, поскольку «чупи», слово, которое породило «чупе», означает «обычное блюдо».
Ниже мы покажем вам рецепт рыбного чупе под Перуанская приправа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 300 г кусочков рыбы
- 1/2 стакана масла
- 1 чашка нарезанного лука
— 4 зубчика измельченного чеснока
- 2 нарезанных помидора без кожи и семян
- 3 литра рыбного бульона
— 1/2 стакана риса
- 1/2 кг белого картофеля, очищенного и разрезанного пополам
- 1 нарезанная кукуруза
- 1 чашка зеленой фасоли
— 1 чашка капусты кусочками
- 1 чашка нарезанной кубиками тыквы
- 1/2 стакана нарезанного хуакатая
— 2 яйца
— 200 мл сгущенного молока
- 250 гр раскрошенного свежего сыра
- перец по вкусу
- соль по вкусу
ПОДГОТОВКА:
1. Положите в кастрюлю 3 литра воды, позвоночник рыбы, вместе с костями и головой. Добавьте один лук, два целых чеснока, кусочки киона и соль. Дайте ему кипеть около 15 минут. По истечении этого времени настанет время сломать или раздавить кости в том же горшке, чтобы аромат усилился и дал ему кипеть еще 5 минут.
Возьмите дуршлаг и миску и слейте весь бульон через ситечко. Оставьте чистый бульон без остатка.
2. В кастрюлю добавьте три столовые ложки масла, которое нагрейте, затем добавьте нарезанный лук, перемешайте несколько минут, а затем добавьте чеснок вместе с перцем панка, щепоткой перца и тмином. Также добавьте два нарезанных помидора без кожи и семян и перемешайте.
Необходимо, чтобы он постоянно помешивался и чтобы приготовление было быстрым и равномерным, добавить немного бульона. Дайте ему вариться в течение 3 минут.
3. Добавьте орегано и перемешайте во время приготовления еще около 2 минут, а затем пришло время добавить оставшийся рыбный бульон.
4. Добавьте нарезанный кубиками сквош вместе с чашкой сломанного (или целого) риса. Дайте ему кипеть около 10 минут.
5. Когда время истечет, настанет время добавить кукурузу кусочками вместе со сломанным картофелем и дать ей вариться еще около 5 минут.
6. Теперь пришло время добавить кинзу вместе с хуакатаем, стручковую фасоль, рыбу в кусочках, капусту, нарезанную кусочками, кинзу и хуакатай на кусочки, смешать все и дать вариться около 3 минут, чтобы все ароматы объединились и сформировали богатый вкус чупе.
7. В миске взбейте два яйца. Как только они встряхнут, настанет время добавить их в кастрюлю, где готовится чупе. Кроме того, добавьте полстакана сгущенного молока, перемешивая смесь ковшом, и, наконец, добавьте измельченную зелень.
Дайте ему кипеть еще около двух минут, и все, вы можете подавать свою рыбную присоску.
На тарелке подайте бульон и добавьте кулинарную даму, затем добавьте нарезанный кусочками сыр и петрушку в качестве части презентации.
СОВЕТ: Если вы хотите на подаваемое блюдо, вы можете добавить жареное яйцо.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БЛЮДА
Рыбный чупе является частью перуанской кухни и, как и подавляющее большинство блюд, он также считается отличным источником витаминов B12, A, D, фосфора, магния, йода и кальций. Кроме того, это блюдо содержит мало калорий в рационе, подходящем для людей с проблемами холестерина. Рыбососка — отличный вариант для холодного дня зимой или после плохой ночи.
Это также может помочь предотвратить проблемы с раком груди или печени.
ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ