La chef peruana Pía León, reconocida internacionalmente por su talento culinario, fue presentada como jurado invitada en un episodio especial de ‘MasterChef Italia’. La ganadora del premio a la mejor chef femenina de América Latina en 2018 y del galardón a la mejor chef femenina del mundo en 2021, según The World’s 50 Best, llevó la riqueza gastronómica del Perú a la televisión italiana, causando gran impresión entre los concursantes y espectadores.
Antes de su ingreso al set, los jurados del programa destacaron su trayectoria y logros: “Ella viene de una tierra muy antigua y fascinante, el Perú. Luego de haber dirigido durante años la cocina del famoso Central Restaurante de Lima, en 2018 abrió su propio restaurante. En 2021 recibió el premio a la mejor cocinera del mundo. Desde Perú, ella está aquí con nosotros, Pía León”, anunciaron.
Al ingresar al programa, Pía León compartió la filosofía de su restaurante Kjolle: “Lo que nosotros hacemos en el restaurante es mostrar toda la biodiversidad que el Perú tiene, con ingredientes desde la costa, los Andes y la Amazonía. Nosotros siempre decimos que somos muy suertudos de tener todo esto, y lo que hacemos también en el restaurante es mostrar otras disciplinas, no solamente se trata del producto, sino también del arte, la cultura, la gente, el color y, sobre todo, el sabor”, explicó.
Como parte de su participación en ‘MasterChef Italia’, la destacada chef retó a los concursantes a recrear un plato de calamar en salsa de ajíes, acompañado de crema de maíz y cubierto con granos andinos. Sin embargo, el desafío incluía un elemento clave: los participantes debían utilizar tres ingredientes peruanos de una lista conformada por rocoto, ají amarillo, ají limo, choclo, olluco, maíz morado y zapallo.
El episodio en el que apareció Pía León fue celebrado por los peruanos residentes en Italia, quienes manifestaron su orgullo en redes sociales.
La cuenta oficial de ‘MasterChef Italia’ también destacó su presencia con un mensaje especial: “Pía León representa a Latinoamérica, llevando sus ingredientes y su filosofía de respeto por la megadiversidad a las cocinas de MasterChef Italia como jueza, donde desafía a los concursantes a reinventar su relación con los ingredientes y el entorno”.
¿Cuántos restaurantes tiene Pía León en Perú?
Pía León, una de las chefs más reconocidas de la gastronomía peruana, está al frente de tres prestigiosos restaurantes en el país: Central, Kjolle y Mil. Estos espacios culinarios, que lidera junto a su esposo Virgilio Martínez, han sido aclamados por la crítica internacional.
Central, ubicado en Lima, ha sido catalogado como el mejor restaurante del mundo en 2023 por The World’s 50 Best Restaurants. Este icónico establecimiento destaca por su enfoque en la biodiversidad peruana y su innovador uso de ingredientes autóctonos.
Por otro lado, Kjolle, también en Lima, es el proyecto más personal de Pía León. Situado en el distrito de Barranco, ofrece una propuesta culinaria que combina creatividad y productos de Mater Iniciativa, el centro de investigación biológica y cultural de Malena Martínez.
Finalmente, Mil, ubicado en Cusco, explora ingredientes de altura y tradiciones culinarias de los Andes. Este restaurante se encuentra a 3,600 metros sobre el nivel del mar y ofrece una experiencia gastronómica inmersiva basada en la relación entre el entorno y la cocina.
¿Quién es Pía León?
Pía León es una de las chefs más reconocidas a nivel mundial y la primera cocinera peruana en alcanzar la cumbre de la gastronomía internacional. En 2021, fue nombrada como la mejor chef femenina del mundo según The World’s 50 Best Restaurants, consolidando su trayectoria de excelencia en la cocina.
Nacida en Lima en diciembre de 1986, Pía descubrió su pasión por la gastronomía desde pequeña. Su talento y determinación la llevaron a estudiar en Le Cordon Bleu de Lima, donde se formó profesionalmente. Pese a un accidente con una quemadura grave en su mano durante unas prácticas en Florida, nunca renunció a su sueño de ser chef.
Su carrera despegó en 2008 cuando ingresó al equipo de Central Restaurante, dirigido por Virgilio Martínez, quien luego se convertiría en su esposo. Rápidamente escaló posiciones hasta ser jefa de cocina, rol que desempeñó por casi siete años. En 2018, fundó Kjolle, su propio restaurante en Barranco, el cual refleja su estilo personal y la diversidad gastronómica del Perú.