El Perú está en recesión, pero eso no ha evitado que las empresas y emprendedores intenta aprovechar la campaña navideña para aumentar sus ventas, con productos innovadores. Y en esta Navidad 2023, claramente hay un protagonista en las mesas peruanas: el panetón.
Este postre, ya tradición en estas fiestas de fin de año, que viene de Italia, es consumido por los peruanos más en noviembre y diciembre. Y en tal cantidad, que siempre son una idea de negocio. Así lo demuestran estas propuestas, que tienen orígenes tan curiosos como diferentes, y que se lanzan a probar suerte en este mercado y consumo afectado por la crisis económica.
Estos son los nuevos panetones en el mercado peruano para la Navidad 2023
William Heredia, gerente de Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) señaló a Infobae Perú hace unos meses que “la expectativa este año es aumentar las ventas en 10%, tanto en la campaña actual turronera como la panetonera”.
Así, si bien la situación económica del Perú no es la mejor, sí se espera poder mejorar la campaña anterior. En este contexto, la innovación no retrocede, sino que se lanza para probar suerte en este mercado con consumo afectado —en octubre el consumo ha tenido una contracción más con una variación de -7,6%, el octavo mes con un bajo gasto de las familias peruanas, el cual tuvo su nadir en agosto con un -10,3%—.
Entre estos destacan el Panetón Sapito, una versión de este postre de la clásica marca de chocolate, de la empresa Arcor, que se vende en una tajada pequeña o entero, con chispas de chocolate y grajeas encima inclusive. Este está logrando tener una buena campaña en redes sociales, dado que hay algunos videos virales que le sirven de promoción.
Pero si de virales se trata, el postre estrella de este tipo es el que ha sacado la protagonista de uno de los videos más vistos en Perú este 2023 en redes sociales: Yumiko Ramírez demolió en video la casa que había construido en terreno de su exsuegro, antes la orden de desalojarlo. A raíz de eso, su historia se hizo viral en redes y no demoró hasta sacar su propio panetón Yumiko: tumba la casa.
Empresas y emprendimientos idean nuevas propuestas
También otras propuestas vienen de otros emprendimientos e iniciativas, como el panetón Hongos del Bosque, cuya producción involucra a comuneros de Marayhuaca y microempresarios de Lambayeque. Este postre se promociona como saludable y está elaborado de harina de Hongos del Bosque, con aguaymanto y arándano deshidratado, fruta confitada con miel de abeja y con colorantes naturales. La masa es endulzada con miel de abeja y con un poco de vino.
Una propuesta similar es la de un grupo de agricultores del distrito Curibaya, en Tacna, quienes para esta navidad, han elaborado panetones en base a zapallo, cultivado por ellos mismos. El proyecto es impulsado por el mismo gobierno regional (Mejoramiento del sistema productivo y comercialización de los cultivos de cucurbitáceas en las provincias de Tacna, Candarave y Jorge Basadre). Asimismo, en San Martín, un grupo de agricultoras de la comunidad Santa Rosa de Mishollo también han encontrado otra idea innovadora, con un emprendimiento de panetones usando pasta de cacao, según informó InfoRegión.
Pero hay otras empresas también han venido con otras formas de comer el panetón. En varias heladerías de Lima, el nuevo producto para estas navidades es el panetón relleno de helado, que, en algunos locales, está alrededor de S/75, pero es necesario reservarlos antes de adquirirlos.
Precios y lugares de compra de los panetones
- Panetón Sapito: S/5,7 la bolsita pequeña, y S/25,50 entero, en Tottus y otras tiendas
- Panetón Hongos del Bosque: en tiendas selectas de productos orgánicos y su tienda oficial en línea a S/37
- Panetón de pasta de cacao de Coopaim (Cooperativa Agraria Industrial Mishollo) a S/15 en ferias
- Panetón Yumiko: tumba la casa disponible pidiéndolo por las redes sociales de Yumikotumbalacasa