“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de cualquiera.
Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir diferentes padecimientos y disfrutar de una vida plena.
Comer saludable, sin embargo, no significa la prohibición de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de los seres humanos.
Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es quinoa de jengibre con judías verdes, una preparación traída de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.
Quinoa de Jengibre con Judías Verdes
Las judías verdes frescas funcionan bien cuando están en temporada. Si no lo están, intente congelado en esta receta que combina granos enteros y verduras en un plato satisfactorio y llamativo.
Ingredientes
1 taza quinoa
1 1/2 tazas agua o bajo en sodio caldo
2 tazas frijoles verdes
2 1/2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
1 cucharada aceite de oliva o aceite de cocina
1 cucharada aceite de sésamo
2 cucharadas salsa de soja, sodio reducido
1/4 cucharadita jengibre, molido
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
Tueste la quinoa en una sartén seca a fuego medio, revolviéndola constantemente durante unos 3 minutos.
Ponga la quinua en una olla mediana y añada agua o caldo.
Ponga a hervir y deje cocer a fuego lento hasta que toda el agua se absorbe y la quinua es tierna (10-20 minutos).
Apartar y dejar destapado para enfriar.
Mientras la quinoa se enfría, microondas los frijoles verdes hasta que estén tiernos.
Enjuague en agua fría para detener el proceso de cocción.
En un tazón grande, combine la quinoa, aceite de oliva o aceite de cocina, aceite de sésamo, judías verdes, jugo de limón, salsa de soja y jengibre fresco o molido. Revuelva bien.
Condimentar con sal y pimienta.
Sirva a temperatura ambiente.
Comida saludable, vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.