La comida, con sus sabores, texturas y aromas, es uno de los más importantes placeres para el ser humano y, a su vez, es una de las necesidades más básicas, por lo que se debe tener cuidado en qué, cómo y cuánto se ingiere para tener una mejor calidad de vida.
Los alimentos influyen directamente la cotidianidad de las personas, es la gasolina que otorga energía para continuar con el día a día, por eso se deben elegir los mejores ingredientes para cada tipo de cuerpo.
A través de una comida saludable se puede llegar a conseguir una vida prolongada, plena y lejos de distintas enfermedades. Es por eso que traemos una serie de recetas nutritivas para que se alcance este objetivo.
Esta ocasión el platillo es sopa de calabaza al curry, una receta de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Receta de la sopa de calabaza al curry
Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 6 tazas
Ingredientes
½ libra de hongos frescos, en tajadas
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina blanca
1 cucharadita de curry en polvo
3 tazas de caldo de vegetales (vea las notas)
1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" sólida empacada
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
¼ de cucharadita de nuez moscada Cebollines (chives) (opcionales)
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
En una olla de 4 cuartos o más, sofría los hongos y la cebolla en margarina hasta que estén blandos. Revuélvalos con la harina y el curry hasta que estén bien mezclados. Gradualmente añada el caldo.
Ponga a hervir; cocine y mezcle por 2 minutos o hasta que espese.
Añada la calabaza tipo "pumpkin", la leche, la miel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Caliéntelo todo bien.
Adorne con cebollines, si lo desea.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la receta
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos de consomé de vegetales. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Sustituya la calabaza en lata por calabaza tipo pumpkin o calabaza de invierno cocida. Haga puré y use 2 tazas para la sopa.
La miel no es segura para niños menores de 1 año.
¿Cómo conseguir una alimentación saludable?
Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.