La crisis climática, la guerra rusoucraniana, las afectaciones en las cadenas de producción debido a la pandemia de coronavirus que han desatado al monstruo de la inflación y la amenaza de una recesión mundial han encendido las alarmas en el tema de la seguridad alimentaria (que la gente pueda tener acceso a los alimentos básicos).
Y es que la capacidad que tiene un país para abastecerse de productos básicos podría verse mermada y no solamente en un escenario para los países más subdesarrollados, sino también a nivel global y Chile podría no estar exento.
Apenas el 6 de julio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) actualizó que a la fecha hay 768 millones de personas que sufren hambre en el mundo, cifra que se ha disparado por el COVID-19 y que representa un gran obstáculo para lograr la meta de cero hambre planteada para el 2030.
El panorama en Chile tampoco es alentador, pues el Banco Central ha pronosticado que la inflación podría elevarse hasta 11% para fines del 2022 mientras que la Encuesta de Expectativas Económicas (EEE) prevé que el Producto Interno Bruto crezca sólo 1.8% mientras que para el 2023 incluso podría haber recesión.
A ello se suma que los precios al consumidor han presentado una subida de 13.1% en los últimos 12 meses, un nivel que no se veía desde el año 1994, lo que ha traído consigo un encarecimiento en el acceso a los alimentos básicos.
En este sentido, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) presenta cada semana un informe sobre cómo han cambiado los precios de algunos productos alimentarios, aquí la última actualización para la Región Metropolitana de Santiago con precios del 22 al 25 de agosto en comparación con la semana del 15 al 18 de agosto.
Precios del pan
-Pan amasado por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.697
Precio la semana pasada: $2.757
Variación: -2.15%
-Hallulla especial por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.670
Precio la semana pasada: $2.649
Variación: 0.77%
-Hallulla integral por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.481
Precio la semana pasada: $2.492
Variación: 0,43%
-Pan amasado por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.396
Precio la semana pasada: $2.388
Variación: 0.31%
-Hallulla especial por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.423
Precio la semana pasada: $2.432
Variación: -0.38%
-Hallulla corriente por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.113
Precio la semana pasada: $2.113
Variación: 0.00%
-Marraqueta por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1,932
Precio la semana pasada: $1,826
Variación: 5.78%
-Marraqueta por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.055
Precio la semana pasada: $2.050
Variación: 0.23%
-Hallulla corriente por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1.906
Precio la semana pasada: $1.838
Variación: 3.80%
Precios de los lácteos, huevos y margarina
-Queso mantecoso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.838
Precio la semana pasada: $11.654
Variación: 1.59%
-Queso chanco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.438
Precio la semana pasada: $11.525
Variación: -0.76%
-Queso gouda por kilo en supermercado
Precio esta semana: $10.577
Precio la semana pasada: $9.465
Variación: 11.75%
-Leche en polvo entera de 900 gramos en supermercado
Precio esta semana: $6.186
Precio la semana pasada: $6.067
Variación: 1.96%
Leche en polvo descremada de 800 gramos en supermercado
Precio esta semana: $5.783
Precio la semana pasada:$5.840
Variación: -0.98%
Huevo color, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $5.523
Precio la semana pasada: $5.407
Variación: 2.14%
Huevo blanco, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $5.378
Precio la semana pasada: $5.159
Variación: 4.24%
Huevo color bandeja de 12 unidades en supermercado
Precio esta semana: $2.635
Precio la semana pasada: $2.546
Variación: 3.50%
Huevo color bandeja de 12 unidades en Feria Libre
Precio esta semana: $2.460
Precio la semana pasada: $2.355
Variación: 0.46%
Mantequilla de 250 gramos del supermercado
Precio esta semana: $2.452
Precio la semana pasada: $2.374
Variación: 3.28%
Huevo color, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.460
Precio la semana pasada: $2.355
Variación: 4.46%
Huevo blanco, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.379
Precio la semana pasada: $2.183
Variación: 8.97%
Margarina de 500 gramos en supermercado
Precio esta semana: $2.148
Precio la semana pasada: $2.146
Variación: 0.05%
Leche fluida descremada de un litro en supermercado
Precio esta semana: $965
Precio la semana pasada: $958
Variación: 0.78%
Yoghurt (vainilla o frutilla) de 125 gramos en supermercado
Precio esta semana: $224
Precio la semana pasada: $228
Variación: 2.06%
Precios de carne de cerdo, ave y cordero
-Cordero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $11.490
Precio la semana pasada: $8.990
Variación: 23%
-Pavo pechuga sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $7.476
Precio la semana pasada:$8.353
Variación: -10.51%
-Cerdo costillar por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $9.171
Precio la semana pasada: $9.175
Variación: -0.04%
-Cerdo lomo por kilo en supermercado
Precio esta semana: $7.856
Precio la semana pasada: $7.523
Variación: 4.43%
-Cerdo costillar por kilo en carnicería
Precio esta semana: $6.917
Precio la semana pasada: $6.821
Variación: 1.41%
-Pollo pechuga deshuesada por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $6.538
Precio la semana pasada: $6.835
Variación: -4.33%
-Cerdo Lomo por kilo en carnicería
Precio esta semana: $6.141
Precio la semana pasada: $5.947
Variación: 3.25%
-Pollo pechuga deshuesada por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.887
Precio la semana pasada: $5.887
Variación: 0%
-Pavo Trutro corto por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.155
Precio la semana pasada: $5.717
Variación: -9.83%
-Cerdo pulpa sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.138
Precio la semana pasada: $5.335
Variación: -3.69%
-Chuleta (centro) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.239
Precio la semana pasada: $5.387
Variación: -2.75
-Chuleta (parrillera) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.865
Precio la semana pasada: $5.233
Variación: -7.02%
-Cerdo pulpa sin hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.024
Precio la semana pasada: $4.883
Variación: 2.89%
-Pollo pechuga por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.492
Precio la semana pasada: $4.605
Variación: -2.46%
-Pavo trutro corto por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.339
Precio la semana pasada: $4.449
Variación: 20.01%
-Chuleta (centro) por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.5339
Precio la semana pasada: $4.444
Variación: 2.13%
-Cerdo pulpa con hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.243
Precio la semana pasada: $4.310
Variación: -1.55%
-Pavo osobuco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.932
Precio la semana pasada: $3.940
Variación: -0.21%
-Pollo entero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.553
Precio la semana pasada: $3.502
Variación: 1.47%
-Pollo entero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.400
Precio la semana pasada: $3.366
Variación: 1.03%
Cabe apuntar que la Canasta Básica Alimentaria en Chile está compuesta por pan y cereales; carnes y pescados; productos lácteos y huevo; aceites, frutas; verduras, legumbres y tubérculos; azúcar, café, té, dulces y condimentos; bebidas; comidas y bebidas fuera del hogar.
La ODEPA toma en cuenta la información en supermercados, ferias libres, carnicería y panaderías del país, localizados en diversas regiones del país y que se recaba de lunes a jueves, siendo el viernes de cada semana el día de su publicación.
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