La crisis climática, la guerra rusoucraniana, las afectaciones en las cadenas de producción debido a la pandemia de coronavirus que han desatado al monstruo de la inflación y la amenaza de una recesión mundial han encendido las alarmas en el tema de la seguridad alimentaria (que la gente pueda tener acceso a los alimentos básicos).
Y es que la capacidad que tiene un país para abastecerse de productos básicos podría verse mermada y no solamente en un escenario para los países más subdesarrollados, sino también a nivel global y Chile podría no estar exento.
Apenas el pasado 6 de julio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) actualizó que a la fecha hay 768 millones de personas que sufren hambre en el mundo, cifra que se ha disparado por el COVID-19 y que representa un gran obstáculo para lograr la meta de cero hambre planteada para el 2030.
El panorama en Chile tampoco es alentador, pues el Banco Central ha pronosticado que la inflación podría elevarse hasta 11% para fines del 2022 mientras que la Encuesta de Expectativas Económicas (EEE) prevé que el Producto Interno Bruto crezca sólo 1.8% mientras que para el 2023 incluso podría haber recesión.
A ello se suma que los precios al consumidor han presentado una subida de 12.5% en los últimos 12 meses, un nivel que no se veía desde el año 1994, lo que ha traído consigo un encarecimiento en el acceso a los alimentos básicos.
En este sentido, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) presenta cada semana un informe sobre cómo han cambiado los precios de algunos productos alimentarios, aquí la última actualización para la Región Metropolitana de Santiago con precios del 8 al 11 de agosto en comparación con la semana del 1 al 4 de agosto.
Precios del pan
-Pan amasado por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.684
Precio la semana pasada: $2.614
Variación: 2,68%
-Hallulla especial por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.649
Precio la semana pasada: $2.649
Variación: 0%
-Hallulla integral por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.491
Precio la semana pasada: $2.484
Variación: 0,28%
-Pan amasado por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.399
Precio la semana pasada: $2.353
Variación: 1,97%
-Hallulla especial por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.423
Precio la semana pasada: $2.399
Variación: 0,98%
-Hallulla corriente por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.111
Precio la semana pasada: $2.044
Variación: -3,26%
-Marraqueta por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1,956
Precio la semana pasada: $1,962
Variación: -0,31%
-Marraqueta por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.002
Precio la semana pasada: $2.001
Variación: -0,03%
-Hallulla corriente por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1.933
Precio la semana pasada: $1.933
Variación: 0%
Precios de los lácteos, huevos y margarina
-Queso mantecoso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.709
Precio la semana pasada: $11.545
Variación: 1,42%
-Queso chanco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.798
Precio la semana pasada: $11.695
Variación: 0,89%
-Queso gouda por kilo en supermercado
Precio esta semana: $9.771
Precio la semana pasada: $9.450
Variación: 3,40%
-Leche en polvo entera de 900 gramos en supermercado
Precio esta semana: $5.922
Precio la semana pasada: $6.013
Variación:-1,50%
Leche en polvo descremada de 800 gramos en supermercado
Precio esta semana: $5.676
Precio la semana pasada: $5.798
Variación: -2,10%
Huevo color, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $5.549
Precio la semana pasada: $5.346
Variación: 3,80%
Huevo blanco, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $5.263
Precio la semana pasada: $5.138
Variación: 2,44%
Huevo color bandeja de 12 unidades en supermercado
Precio esta semana: $2.528
Precio la semana pasada: $2.515
Variación: 0,53%
Huevo color bandeja de 12 unidades en Feria Libre
Precio esta semana: $2.343
Precio la semana pasada: $2.371
Variación: -1,21%
Mantequilla de 250 gramos del supermercado
Precio esta semana: $2.381
Precio la semana pasada: $2.358
Variación: 0,98%
Huevo color, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.343
Precio la semana pasada: $2.371
Variación: -1,21%
Huevo blanco, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.178
Precio la semana pasada: $2.269
Variación: -4,04%
Margarina de 500 gramos en supermercado
Precio esta semana: $2.155
Precio la semana pasada: $2.053
Variación: 4,97%
Leche fluida descremada de un litro en supermercado
Precio esta semana: $956
Precio la semana pasada: $960
Variación:-0,49%
Leche fluida entera de un litro en supermercado
Precio esta semana: $959
Precio la semana pasada: $961
Variación: -0,14%
Yoghurt (vainilla o frutilla) de 125 gramos en supermercado
Precio esta semana: $224
Precio la semana pasada: $223
Variación: 0,41%
Precios de carne de cerdo, ave y cordero
-Cordero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.998
Precio la semana pasada: $8.990
Variación:-33.28%
-Pavo pechuga sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $8.307
Precio la semana pasada: $7.760
Variación: -6,58%
-Cerdo costillar por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $6.836
Precio la semana pasada: $6.836
Variación: 0%
-Cerdo lomo por kilo en supermercado
Precio esta semana: $7.705
Precio la semana pasada: $7.682
Variación: 0.30%
-Cerdo costillar por kilo en carnicería
Precio esta semana: $6.836
Precio la semana pasada: $6.836
Variación: 0%
-Pollo pechuga deshuesada por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $6.671
Precio la semana pasada: $6.194
Variación: 7.69%
-Cerdo Lomo por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.774
Precio la semana pasada: $5.916
Variación: -2.41%
-Pollo pechuga deshuesada por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.793
Precio la semana pasada: $5.794
Variación: -0.03%
-Pavo Trutro corto por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.295
Precio la semana pasada: $5.065
Variación: 4.55%
-Cerdo pulpa sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.358
Precio la semana pasada: $5.271
Variación: 1.66%
-Chuleta (centro) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.418
Precio la semana pasada: $5.465
Variación: -0.68%
-Chuleta (parrillera) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.077
Precio la semana pasada: $5067
Variación: 0.19%
-Cerdo pulpa sin hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana:$4.815
Precio la semana pasada: $4.810
Variación: 0.10%
-Pollo pechuga por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.533
Precio la semana pasada: $4.479
Variación: 1.20%
-Pavo trutro corto por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.295
Precio la semana pasada: $5.065
Variación: 4.55%
-Chuleta (centro) por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.324
Precio la semana pasada: $4.39
Variación: -0,36%
-Cerdo pulpa con hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.097
Precio la semana pasada: $4.008
Variación: -2,15%
-Pavo osobuco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.840
Precio la semana pasada: $3.727
Variación: 3.04%
-Pollo entero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.477
Precio la semana pasada: $3.474
Variación: 0,09%
-Pollo entero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.440
Precio la semana pasada: $3.468
Variación: -0,80%
-Pollo entero trutro por kilo en supermercado
Precio esta semana: $2.646
Precio la semana pasada: $2.603
Variación: 1,67%
Cabe apuntar que la Canasta Básica Alimentaria en Chile está compuesta por pan y cereales; carnes y pescados; productos lácteos y huevo; aceites, frutas; verduras, legumbres y tubérculos; azúcar, café, té, dulces y condimentos; bebidas; comidas y bebidas fuera del hogar.
La ODEPA toma en cuenta la información en supermercados, ferias libres, carnicería y panaderías del país, localizados en diversas regiones del país y que se recaba de lunes a jueves, siendo el viernes de cada semana el día de su publicación.
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