La crisis climática, la guerra rusoucraniana, las afectaciones en las cadenas de producción debido a la pandemia de coronavirus que han desatado al monstruo de la inflación y la amenaza de una recesión mundial han encendido las alarmas en el tema de la seguridad alimentaria (que la gente pueda tener acceso a los alimentos básicos).
Y es que la capacidad que tiene un país para abastecerse de productos básicos podría verse mermada y no solamente en un escenario para los países más subdesarrollados, sino también a nivel global y Chile podría no estar exento.
Apenas el pasado 6 de julio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) actualizó que a la fecha hay 768 millones de personas que sufren hambre en el mundo, cifra que se ha disparado por el COVID-19 y que representa un gran obstáculo para lograr la meta de cero hambre planteada para el 2030.
El panorama en Chile tampoco es alentador, pues el Banco Central ha pronosticado que la inflación podría elevarse hasta 11% para fines del 2022 mientras que la Encuesta de Expectativas Económicas (EEE) prevé que el Producto Interno Bruto crezca sólo 1.8% mientras que para el 2023 incluso podría haber recesión.
A ello se suma que los precios al consumidor han presentado una subida de 12.5% en los últimos 12 meses, un nivel que no se veía desde el año 1994, lo que ha traído consigo un encarecimiento en el acceso a los alimentos básicos.
En este sentido, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) presenta cada semana un informe sobre cómo han cambiado los precios de algunos productos alimentarios, aquí la última actualización para la Región Metropolitana de Santiago con precios del 25 al 28 de julio en comparación con la semana del 18 al 21 de julio.
Precios del pan
-Pan amasado por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.620
Precio la semana pasada: $2.646
Variación: 0,99%
-Hallulla especial por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.390
Precio la semana pasada: $2.649
Variación: 10,84%
-Hallulla integral por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.494
Precio la semana pasada: $2.434
Variación: -2,41%
-Pan amasado por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.391
Precio la semana pasada: $2.262
Variación: -5,38%
Hallulla especial por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.235
Precio la semana pasada: $2.328
Variación: 4,16%
Hallulla corriente por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.040
Precio la semana pasada: $2.048
Variación: -0,40%
Marraqueta por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.021
Precio la semana pasada: $2.021
Variación: 0%
Marraqueta por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.002
Precio la semana pasada: $2.001
Variación: -0,03%
Hallulla corriente por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1.983
Precio la semana pasada: $2.048
Variación: 3,27%
Precios de los lácteos, huevos y margarina
-Queso mantecoso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.565
Precio la semana pasada: $11.405
Variación: -1,38%
-Queso chanco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.338
Precio la semana pasada: $11.674
Variación: 2,97%
Queso gouda por kilo en supermercado
Precio esta semana: $9.287
Precio la semana pasada: $9.442
Variación:1,67%
Leche en polvo entera de 900 gramos en supermercado
Precio esta semana: $6.406
Precio la semana pasada: $6.090
Variación:-4,96%
Leche en polvo descremada de 800 gramos en supermercado
Precio esta semana: $5.677
Precio la semana pasada: $5.579
Variación: -1,72%
Huevo color, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $5.232
Precio la semana pasada: $5.188
Variación: -0,84%
Huevo blanco, bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $4.903
Precio la semana pasada: $4.934
Variación: 0,62%
Huevo color bandeja de 12 unidades en supermercado
Precio esta semana: $2.531
Precio la semana pasada: $2.562
Variación: 1,21%
Huevo color bandeja de 12 unidades en Feria Libre
Precio esta semana: $2.486
Precio la semana pasada: $2.269
Variación: -8,60%
Mantequilla de 250 gramos del supermercado
Precio esta semana: $2.347
Precio la semana pasada: $2.432
Variación: 3,62%
Huevo color, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.483
Precio la semana pasada: $2.269
Variación: -8,60%
Huevo blanco, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.310
Precio la semana pasada: $2.483
Variación: -8,60%
Margarina de 500 gramos en supermercado
Precio esta semana: $2.483
Precio la semana pasada: $2.055
Variación: 3,83%
Leche fluida descremada de un litro en supermercado
Precio esta semana: $954
Precio la semana pasada: $950
Variación:-0,41%
Leche fluida entera de un litro en supermercado
Precio esta semana: $955
Precio la semana pasada: $955
Variación: 0,0%
Yoghurt (vainilla o frutilla) de 125 gramos en supermercado
Precio esta semana: $218
Precio la semana pasada: $220
Variación: 0,90%
<b>Precios de carne de cerdo, ave y cordero</b>
-Cordero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $10.990
Precio la semana pasada: $10.990
Variación: 0%
-Cordero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $8.990
Precio la semana pasada: $8.990
Variación: 0%
Pavo pechuga sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $9.315
Precio la semana pasada: $8.136
Variación: -12,65%
Cerdo costillar por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $8.707
Precio la semana pasada: $8.567
Variación: -1,61%
Cerdo lomo por kilo en supermercado
Precio esta semana: $7.085
Precio la semana pasada: $7.224
Variación: 1.97%
Cerdo costillar por kilo en carnicería
Precio esta semana: $6.888
Precio la semana pasada: $6.844
Variación: -0,63%
Pollo pechuga deshuesada por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $6.441
Precio la semana pasada: $6.077
Variación:-5,65%
Cerdo Lomo por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.805
Precio la semana pasada: $6.013
Variación:3,59%
Pollo pechuga deshuesada por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.624
Precio la semana pasada: $5.625
Variación:0,02%
Pavo Trutro corto por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.346
Precio la semana pasada: $4.807
Variación: -10.08%
Cerdo pulpa sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.869
Precio la semana pasada: $4.879
Variación: 0,19%
Chuleta (centro) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.821
Precio la semana pasada: $5.218
Variación: 8,23%
Chuleta (parrillera) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.538
Precio la semana pasada: $4.738
Variación:4,42%
Cerdo pulpa sin hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana:$4.738
Precio la semana pasada: $5.021
Variación: 5,97%
Pollo pechuga por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.445
Precio la semana pasada: $4.430
Variación: -0.34%
Pavo trutro corto por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.329
Precio la semana pasada: $4.916
Variación: 13,55%
Pollo pechuga por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.173
Precio la semana pasada: $4.317
Variación: 3,46%
Chuleta (centro) por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.265
Precio la semana pasada: $4.249
Variación: -0,36%
Cerdo pulpa con hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.114
Precio la semana pasada: $3.964
Variación: -3,65%
Pavo osobuco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.665
Precio la semana pasada: $3.679
Variación: 0.37%
Pollo entero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.460
Precio la semana pasada: $3.342
Variación: -3,42%
Pollo entero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.430
Precio la semana pasada: $3.342
Variación: -2,20%
Pollo entero trutro por kilo en supermercado
Precio esta semana: $2.667
Precio la semana pasada: $2.685
Variación: 0,67%
Pollo trutro ala por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.267
Precio la semana pasada: $3.415
Variación: 4,52%
Pollo osobuco por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.398
Precio la semana pasada: $2.998
Variación: 25.02%
Pavo trutro ala por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.929
Precio la semana pasada: $3.397
Variación: -13,54%
Cabe apuntar que la Canasta Básica Alimentaria en Chile está compuesta por pan y cereales; carnes y pescados; productos lácteos y huevo; aceites, frutas; verduras, legumbres y tubérculos; azúcar, café, té, dulces y condimentos; bebidas; comidas y bebidas fuera del hogar.
La ODEPA toma en cuenta la información en supermercados, ferias libres, carnicería y panaderías del país, localizados en diversas regiones del país y que se recaba de lunes a jueves, siendo el viernes de cada semana el día de su publicación.
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