Es sabido que consumir bebidas carbonatadas no es saludable, por lo que expertos en nutrición recomiendan evitarlas.
El ginger ale en específico puede tener algunas propiedades beneficiosas para la salud asociadas con el jengibre, tales como la mejora en la digestión y la reducción de náuseas. Sin embargo, muchas versiones comerciales contienen altas cantidades de azúcar y aditivos, como conservantes y colorantes artificiales, que pueden contrarrestar los beneficios potenciales del jengibre.
Para quienes buscan obtener los beneficios del jengibre para la salud, sería más recomendable consumir jengibre fresco o en otras presentaciones que no incorporen azúcares añadidos ni aditivos.
Una opción es preparar ginger ale casero, que tiene un efecto igual de refrescante y no contiene azúcares añadidos.
Receta para preparar ginger ale casero
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomienda el ginger ale hecho en casa como alternativa al consumo de refresco y otras bebidas carbonatadas. En su publicación Tecnología Doméstica propone una receta.
Para poder seguir la receta de Profeso y obtener un litro de ginger ale necesitas 750 mililitros de agua, 3 limones, miel al gusto y 1 pieza de jengibre de 120 gramos aproximadamente, lavada y cortada en láminas muy delgadas. También debes tener a la mano una cacerola con tapa, un colador, un machacador de madera, un embudo y una botella de plástico de 1.5 litros.
- Hierve 1 taza de agua y, al alcanzar el punto de ebullición, añade el jengibre, permitiendo que hierva durante un minuto a fuego alto.
- Retira del fuego, incorpora el jugo de limón, cubre la olla y deja que repose durante cinco minutos.
- Filtra el líquido y usa un utensilio para machacar el jengibre dentro del colador, extrayendo toda el agua posible; después, deja que se enfríe.
- Transfiere el líquido concentrado a una botella, asegúrate de cerrarla bien y mezcla ligeramente agitando.
- Añade el jarabe dentro de la botella, seguido por la infusión preparada, y cierra bien la botella.
- Realiza una agitación suave para mezclar los ingredientes.
- Coloca en un vaso tres cubos de hielo, añade 60 ml del concentrado y endulza al gusto con miel o azúcar. Completa el vaso con agua con gas y disfruta.
Historia del ginger ale
El ginger ale tiene sus raíces en Europa y su invención se atribuye a menudo a Irlanda en el siglo XIX, aunque el uso del jengibre como ingrediente medicinal y en bebidas es mucho más antiguo, con registros que datan de civilizaciones antiguas en Asia. La versión moderna de ginger ale, una bebida carbonatada con sabor a jengibre, comenzó a popularizarse en el siglo XIX como una versión más suave del ginger beer, una bebida fermentada y típicamente más fuerte.
Con el tiempo, el ginger ale se dividió en dos principales variantes: el ginger ale dorado, más fuerte y oscuro, y el ginger ale en una versión más clara y suave, que se desarrolló más tarde en los Estados Unidos y se convirtió en el estilo más popularmente consumido en el mundo occidental.
Desde su concepción, el refresco de jengibre no solo ha sido apreciado por su sabor único sino también por sus supuestas propiedades digestivas y medicinales, lo que ha contribuido a su perdurabilidad como bebida refrescante y componente en cócteles.
Sin embargo, en términos de contenido nutricional, muchos ginger ale comerciales tienen cantidades similares de azúcares añadidos y calorías que otras bebidas carbonatadas, lo que puede contribuir a problemas de salud como obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y caries dentales si se consumen en exceso.
La principal diferencia radicaría en la presencia de extracto de jengibre, pero la cantidad incluida en muchos productos comerciales puede ser mínima y, por tanto, los beneficios potenciales podrían ser limitados. Además, algunas marcas pueden añadir colores y sabores artificiales.