Semana Santa cada vez está más cerca y durante este próximo periodo en donde varios tienen vacaciones puedes estarte preguntando qué recetas preparar que sean sencillas, frescas, económicas y deliciosas.
Es por eso que, a continuación te damos algunas opciones para que no gastes mucho y puedas disfrutar de ricas comidas junto a tus seres queridos.
Cabe recordar que esta celebración religiosa que tiene sus orígenes en el cristianismo se llevará a cabo desde el 24 de marzo y concluirá el 31 de marzo.
Ensalada Mediterránea de Atún
Ingredientes:
- 2 latas de atún en aceite, escurridas
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de aceitunas negras, picadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: En un tazón grande, mezclar el atún, los tomates cherry, la cebolla morada, las aceitunas, las alcaparras y el perejil. Añadir el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar suavemente y servir fresco.
Tortilla de Atún
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 lata de atún en aceite, escurrido
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Instrucciones: Batir los huevos en un bol y añadir el atún, la cebolla y el pimiento. Sazonar con sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Verter la mezcla en la sartén y cocinar por unos 3-4 minutos o hasta que la base esté dorada. Con ayuda de un plato, darle la vuelta a la tortilla y cocinar por el otro lado hasta que esté cocida.
Croquetas de Atún
Ingredientes:
- 2 latas de atún en aceite, escurridas y desmenuzadas
- 2 papas medianas, cocidas y machacadas
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Instrucciones: En un bol, mezclar el atún, las papas machacadas, el huevo, el pan rallado y el perejil. Sazonar con sal y pimienta. Formar pequeñas croquetas con la mezcla. Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Servir caliente.