El festival gastronómico BogotaEats a Cielo Abierto regresa a la capital en 2023 en su tercera edición el 1, 2 y 3 de septiembre y tendrá como sede el Parque Museo El Chicó, así lo anunció Laura Sánchez, cofundadora de The Gula Group.
“En un solo lugar se reunirán los mejores 30 restaurantes de la ciudad, bajo la curaduría de BogotaEats, creando una experiencia única para la capital colombiana. Nos sentamos a seleccionar a cada uno de los restaurantes y el equipo se prepara para asesorarlos sobre los platos que van a llevar. Cada uno presentará dos platos insignia” explicó Sánchez en dialogo con Caracol Radio.
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De acuerdo con los organizadores del festival, este evento tiene como objetivo consolidar a Bogotá como una capital gastronómica en América Latina apuntándole a la transformación de la industria gastronómica local.
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El festival que cumple dos años desde su primera versión en el 2021, reunirá las “propuestas gastronómicas que tiene Bogotá en un solo lugar para dar a conocer la buena oferta restaurantera y mostrar que se puede comer muy increíble en la ciudad. Entonces, cada restaurante va con dos de sus platos insignia”, manifestó Sánchez en esta ocasión para El Tiempo.
La cofundadora de la organización también aseguró que rendirán homenaje a la región Pacifica con el fin de exaltar sus sobres típicos, al tiempo que invita a los ciudadanos a no perderse este plan gastronómico que tiene muchas supresas preparadas para deleitar a los capitalinos.
En entrevista con el medio anteriormente citado, Laura también dio su punto de vista respecto a el panorama de la gastronomía en Colombia, y no dudó en apuntar que la realización de eventos como este significa un reto enorme.
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“Nuestra cultura no gira alrededor de la gastronomía. Estos años nos dimos cuenta de que la gente no salía de su zona de confort con la comida y, por eso, el trabajo de los foodies es importante porque visibilizan otras propuestas. Ahorita la ‘nueva comida colombiana’ está en ese proceso de transformación y transición de encontrar los que podrían ser los nuevos platos insignia. Creo que en Bogotá ha habido un boom desde hace varios años en la oferta gastronómica. Por la alta demanda de los consumidores después de la pandemia, muchos restaurantes nuevos están abriendo, pero eso también es un reto para quienes están al frente de los negocios porque la materia prima está muy cara”, indicó la mujer.
Entre los restaurantes participantes se encuentran: Cantina y punto, Casa, Central cevichería, Cosette, Dondoh, El libanés, El pantera, Emilia Grace, Fiero, Ideal, KO, La brasserie, La colectiva, La fama, La monferrina, La pinta, entre otros.