ما المشروبات الكحولية التي تم استهلاكها في المكسيك خلال أوقات الاستقلال

الاستقلال هو واحد من أهم الأحداث التاريخية والتمثيلية في البلاد، ليس فقط لأنه يعني الفصل النهائي من التاج الإسباني، ولكن أيضًا بسبب بداية تطور الهوية المكسيكية، وهي عملية شاركت فيها أيضًا قضايا اجتماعية واقتصادية وثقافية وبالطبع تذوق الطعام.

ليس من الغموض أنه مع مرور الوقت كانت المشروبات الكحولية لها دائمًا مكان مهم جدًا في عدد كبير من المجتمعات، حيث تم استخدامها كعلاج للاسترخاء أو التحفيز أو التخدير. لذلك، في أوقات الحرب، كانت واحدة من أهم «الأدوات» لتكون قادرة على محاربة العدو وتحمل الأيام الثقيلة والمرهقة.

غالبًا ما يجد الناس الدافع المثالي أو دفعة من الشجاعة في استهلاك مثل هذه التلفيقات، وهو أمر كان ضروريًا أيضًا في أوقات صراع المتمردين، لأنه كما هو مفصل في مجلة الأنثروبولوجيا المكسيكية التابعة للمعهد الوطني للأنثروبولوجيا والتاريخ (INAH)، في ذلك الوقت كان يطلق عليه «الشجاعة السائلة إلى حد الوصول إلى السكر اليومي في صراعات حربية كاملة».

كانت السوائل المفضلة في ذلك الوقت، سواء بالنسبة لأولئك في ساحة المعركة أو للسكان، هي mezcal والبراندي والبولك. كانت هذه المشروبات الثلاثة هي الأئمة الرئيسيين الذين جذبوا المتطوعين الأوائل الذين قرروا الانضمام إلى صراع الاستقلال. حقيقة تنهي أسطورة الأبطال الذين واجهوا كل شيء من أجل حب البلاد.

لم تكن هذه القضية خاصة بالمكسيك، حيث يشير المصدر نفسه إلى أنه «في جميع الحروب استخدمت الجيوش أي نوع من المخدرات لغرس الشجاعة، مع العلم أن الخوف يشل حركة الجنود».

من المهم أيضًا الإشارة إلى أن العديد من المشاركين سعوا إلى الشهرة والمجد والهيبة والراتب الجيد والاعتراف الاجتماعي الذي كان يعتمد أيضًا على شعور خاص بالإقليم، ومع ذلك، لم يكن المحرك الرئيسي للعديد من الجنود.

يقال أن استخدام هذه «المحفزات» بدأ مع السكان الأصليين عندما أدركوا أنه إذا تم إعطاؤهم pulque أو Brandy فإنهم ظلوا أكثر يقظة ونشاطًا وشجاعة. جاءت هذه الخطة بعد, في معركة بوينتي دي كالديرون, بالقرب من غوادالاخارا, الآلاف من السكان الأصليين «غادروا ساحة المعركة في رعب عندما انفجرت قنبلة يدوية في إحدى العربات التي تحتوي على البارود. وكان الزئير خائفا لدرجة أن الجميع سعى لإنقاذ نفسه، دون أن يستجيبا لأي من أوامر الضباط».

نظرًا لأنهم اكتشفوا «صلاحيات» هذه الإكسير، قاموا بتكرار الاستراتيجية مع الآخرين للاحتفاظ بها وتشجيعهم وتجنب الانشقاقات والانتفاضات والسلوكيات الأخرى التي من شأنها أن تؤثر على الانضباط العسكري. تمت إضافة المقامرة أيضًا، على الرغم من أن جميع هذه الممارسات محظورة رسميًا.

ومن ناحية أخرى، يمر المجتمع بوقت مليء بالفقر وانعدام الأمن وسوء المعاملة وعدم اليقين. بالنسبة لجميع هؤلاء الناس، عمل الكحول أيضًا كمرخي أو منبه، لأنهم واجهوا أيضًا الجوع والخوف من عدم معرفة ما سيحدث للتمرد المتمرد.

حتى أن المؤرخ ويليام بي تايلور، الذي زار الإقليم في ذلك الوقت، وصف أن السكر «انتشر في جزء كبير من إسبانيا الجديدة، ليصل إلى مستويات مثيرة للقلق». وتجدر الإشارة إلى أن محكمة المشروبات المحظورة موجودة للسيطرة على تصنيع وبيع هذه المشروبات بشكل غير قانوني.

ومع ذلك، في غوادالاخارا لم يكن هناك مثل هذا التقييد، مما تسبب في انتعاش في إنتاج mezcal، مما ترك أرباحًا جيدة جدًا. كانت الأماكن التي تم فيها إنتاج هذا المشروب أكثر في تيكيلا وأماتيتان وماجدالينا. سمحت الموارد المكتسبة من بيع وتوزيع mezcal ببناء بعض المباني وتغطية تكاليف إدخال المياه إلى المدينة.

سافر الكثير من الناس إلى هذه المدينة الشمالية لأخذها إلى أجزاء أخرى من الجمهورية. بنفس الطريقة، كانت pulquerias مركزًا ترفيهيًا رائعًا للطبقات الدنيا، على الرغم من المحاولات التي بذلت لحظرها عدة مرات، إلا أن القرويين يفتحون دائمًا أماكن سرية جديدة.

تم إدراج البراندي أيضًا كواحد من السوائل المفضلة، وجاء المؤرخون ليرويون أن هناك أشخاصًا يحبون دمجه مع mezcal. شيئًا فشيئًا، بدأ استهلاك هذا النوع من المنتجات لتحسين الحالة المزاجية في الانتشار والتطبيع.

وتجدر الإشارة إلى أنه في الوقت الذي اندلعت فيه حرب الاستقلال، كان من الصعب السيطرة على إنتاج المشروبات المسكرة والاتجار بها لأن كلا من الجيوش والمتمردين والواقعيين، تطلب من هذه المنشطات تشجيع المقاتلين.

استمر في القراءة: