La ola de frío inauguró el invierno, y con él, la temporada alta de sopas. Algunos restaurantes de la ciudad las tienen entre sus especialidades y preparan versiones notables. En esta nota te pasamos 10 sopas que vale la pena probar, una para cada paladar.
1. La contundente en CONTIGO PERÚ
En Perú se conoce a La Parihuela como la sopa "levanta muertos", por sus cualidades energizantes y afrodisíacas, y se suele tomar después de una noche de juerga y tragos. Pero en este restaurante, vale la pena pedirla como principal en cualquier momento. Lleva calamares, camarones, mejillones, langostinos, lenguado, ajíes y crema y es bien concentrada, casi como una cazuela. Es ideal para compartir ($45).
(Echeverría 1627, Belgrano / T. 4780-3960)
2. La japonesa en MIKADO
En Japón, el miso, una pasta fermentada de soja y sal marina, es considerado un superalimento. Eso explica por qué la sopa de este tradicional restaurante japonés lo tiene como ingrediente protagonista. Además de miso, lleva caldo y trocitos de tofu ($16). Una opción sana para los que están a dieta: es baja en calorías y estimula la digestión.
(Arévalo 2870, Las Cañitas / T. 4777-1121)
3. La original en FARINELLI
Aquí todos los días se sirve una sopa distinta ($16). Hay de choclo y puerros, de calabaza y curry de pollo y hasta de zanahoria, hinojo y leche de coco. Pero si vas justo el día en que preparan la sopa de castañas, no dejes pasar la oportunidad: tiene un sabor único. Lleva castañas de cajú, cebollas y panceta, y podés tomarla ahí o pedirla para llevar. Los que quieran saber de antemano cuál es la sopa del día, pueden chequear el menú acá.
(Bulnes 2702, Botánico / T. 4802-2014)
4. Sopa crema en LE BLÉ
Para este invierno, la carta de le Blé propone una sopa crema de batatas y jengibre ($32), que es un verdadero manjar. Viene con un mini sándwich de pan de campo crocante, mozzarella italiana y tomates al infiernillo, que calza a la perfección con el picante del jengibre y el dulce caramelizado de la batata.
(Álvarez Thomas 899, Colegiales / T. 4554-5350)
5. La gourmet en SANBENITO
Los que saben, vienen a Sanbenito y piden la sopa de almejas ($32). La preparan con cebolla, ajo, vino blanco y almejas, que llegan frescas todos los martes. Llega a la mesa en un bowl de loza precalentado, con vegetales, trocitos de panceta crocante y perejil.
(Av. Federico Lacroze 2136, Belgrano / T. 4771-1859)
6. La económica en EL OBRERO
¿Bolsillos flacos? En las pizarras que decoran las paredes de este bodegón de La Boca ofrecen la sopa de la casa por la módica suma de 5 pesos. No es otra que la tradicional sopa de arroz. Simple y clásica como el restaurante, y a precio de amigo. Una cita obligada para quien quiera volver a probar los sabores de la infancia.
(Agustín R. Caffarena 64, La Boca / T. 4362-9912)
7. La gallega en EL PUENTECITO
A metros del puente Pueyrredón, en la frontera sur de la ciudad, está El Puentecito, un bodegón histórico donde podés probar una rica sopa de nabiza (la hoja tierna del nabo), un plato típico gallego que aquí se prepara con caldo de jamón y porotos. Para salir de la rutina sopera, por 16 pesos.
(Luján 2101, Barracas / T. 4301-1794)
8. Francesa en BRASSERIE PETANQUE
Si nunca tuviste el gusto de probar una auténtica sopa de cebollas, tenés que visitar esta brasserie francesa. La sirven en una cazuela, con croutons y gratinada con queso parmesano. Para sentirse en París por un ratito, por 29 pesos.
(Defensa 596, San Telmo / T. 4342-7930)
9. La oriental en CHINO CENTRAL
Uno de los highlights de la carta de este restaurante chino, el más antiguo de Buenos Aires, es su sopa Han Mien. Se prepara a base de fideos, verduras, mariscos, vegetales y fetas de cerdo asado. La sirven en un tazón extra large y cuesta 33 pesos.
(Av. Rivadavia 656, Microcentro / T. 4331-3670)
10. La india en VRINDAVAN
¿Te gustan las comidas especiadas? Esta es tu mejor opción. En Vrindavan preparan una versión diferente del clásico Tarka dal, un guiso de lentejas típico de la India que aquí lleva más caldo y se puede pedir como sopa ($25). Se prepara con ajo, cebolla y ghee (una especia de manteca clarificada) aromatizado con cilantro, cardamomo, canela, clavo de olor y tamarindo.
(Tucumán 874, San Nicolás / T. 4326-8007)
Fuente: Planeta Joy
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