Según un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Leicester en el Reino Unido, las ensaladas compradas y empaquetadas pueden poner en peligro la salud de las personas. Esto se debe a que hay más probabilidades de que las hojas de verduras como la lechuga contengan la bacteria de la "Salmonella enterica".
Los investigadores que participaron del estudio publicado en la revista "Microbiología aplicada y ambiental" descubrieron que las hojas cortadas de las ensaladas que se venden ya hechas aumentan el riesgo de salmonella. Además, aseguran que los jugos que se desprenden de los vegetales en ensaladas mixtas empaquetadas poseen una mayor presencia de bacterias e infecciones que éstas producen.
PUBLICIDAD
La doctora Primrose Freestone, quien dirigió este estudio junto con un equipo de microbiólogos explicó: "Las hojas de ensalada son cortadas durante la cosecha, y descubrimos que hasta microlitros de jugos que se desprenden de los cortes permiten que la bacteria de la salmonella crezca en el agua, incluso cuando la verdura está refrigerada. Estos líquidos también ayudan a que la salmonella se sujete tan fuerte que un lavado vigoroso no puede hacerla desaparecer".
En el relevamiento, los jugos que suelta la ensalada cuando se condensa la humedad en la bolsa que las contiene duplicaron el movimiento de las bacterias Salmonella, lo que impulsó la colonización en las hojas. Durante un período de cinco días de almacenamiento refrigerado, los investigadores observaron cómo 100 bacterias se multiplicaban hasta llegar a un número cercano a las 100.000.
PUBLICIDAD
Los científicos revelaron que una vez que se abre la bolsa que contiene la ensalada, la bacteria comienza a crecer de una manera más exponencial y rápida, incluso en la heladera. Como consecuencia, recomendaron que los que compren este tipo de ensaladas las consuman lo más pronto posible para evitar consumir esta bacteria.
LEA MÁS:
Las "nuevas" ensaladas: los platos perfectos para bajar de peso
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
La cantidad de ceros en el examen de euskera de la PAU lleva a más de treinta familias vascas de colegios concertados a demandar en los tribunales
Tras el proceso de revisión, al que se acogieron 1.778 alumnos, los ceros se redujeron de 168 a 108. Aun así, en los exámenes corregidos por segunda vez las notas “no han experimentado incrementos significativos”
Trata de personas detrás de ofertas de empleo: las señales que debes identificar antes de aceptar un trabajo
El 75 por ciento de las víctimas captadas por esta vía son mujeres de entre 18 y 31 años
Inti Raymi 2026 EN VIVO desde Cusco: Minuto a minuto de la Fiesta del Sol en Qorikancha, Plaza de Armas y Sacsayhuamán
La celebración del 24 de junio revive el sentido andino del solsticio, enlaza memoria inca con identidad peruana y convoca a miles en un recorrido ceremonial por tres escenarios emblemáticos
Sol peruano se deprecia y Bolsa de Valores cae hoy con Fujimori como virtual presidenta electa: ¿Por qué?
A pesar de los temores de los mercados por una presidencia con Roberto Sánchez, sientan la presión por el impacto internacional de la aprecicción del dólar y una nueva caída de los metales
Zapatero se plantea emprender acciones legales tras la difusión íntegra de sus agendas de 2024 y 2025 y mensajes privados con su secretaria
El entorno del expresidente cuestiona que la Audiencia Nacional facilitara a las partes personadas en el ‘caso Plus Ultra’ el contenido completo de sus agendas y conversaciones privadas sin realizar un filtrado previo de la información ajena a la investigación
