El 2016 fue un año de referencia para los activistas internacionales que tratan de evitar que alimentos comestibles acaben en la basura. Italia y Francia aprobaron leyes para facilitar que los comercios donen esta comida. En cambio, Gran Bretaña permaneció algo rezagado con respecto a sus vecinos al no haber legislado sobre el tema, dejando a los grupos comunitarios y algunos negocios llenar el vacío.
El Reino Unido es de los que más alimentos desperdicia, tirando alrededor de 10 millones de toneladas de alimentos al año, según cifras de la organización de beneficiencia Waste and Resources Action Program (WRAP). Para tomar dimensión de las cifras, la Unión Europea en su conjunto, tira 88 millones de toneladas de alimentos anuales, según estimaciones de 2012.
Gracias a un grupo de emprendedores, la tendencia está empezando a cambiar. Mediante varias iniciativas para ir en contra del derroche, no sólo sino que con sus comedores benéficos también ayudan a los pobres, dándoles en esta época un poco de alegría navideña.
En uno de los varios puntos repartidos por todo el territorio británico, la organización benéfica llamada FoodCycle sirve almuerzos semanales vegetarianos para quienes lo más necesiten, muchos de los quienes tienen problemas de salud o están en riesgo de aislamiento social. El menú siempre es a base de alimentos antes condenados a la basura. Los clientes habituales de la nueva hornada de bares y tiendas de alimentos incluyen a activistas bienintencionados, así como a pobres y gente que busca compañía.
Un ex voluntario de FoodCycle, Ben Whitehead, explicó que había conseguido 15 toneladas de fruta desde que pidió que le dieran lo que iban a tirar en su mercado local. "Me ofrecieron 12 cajas de piñas realmente increíbles, iba en mi bicicleta, así que me miraron y se rieron", dijo sobre su encuentro inicial con los comerciantes.
Después de experimentar con diferentes frutas consideradas no lo suficientemente aptas para llegar a los consumidores, Whitehead creó una empresa en 2015 llamada SpareFruit, que seca rodajas de manzanas y peras para convertirlas en algo parecido a las papas fritas. Esta se sumó a Snact, otra sociedad que elabora una fruta seca similar, nacida en 2014 tras recaudar 14.000 libras esterlinas (17.000 dólares, 17.000 euros) a través del microcenazgo.
Se utilizan, por ejemplo, mangos, menta y huevos para una cocina llena de frutas y verduras que estaban destinadas a la basura por ser estéticamente feas o haber superado la fecha de caducidad. Un menú de los clásicos incluye un plato de sopa, frittata italiana y ensalada de frutas. Las donaciones más generosas provienen de los fruteros turcos de la zona, mientras que los grandes supermercados son menos fiables, dando a veces en el día solo una bolsa de pan.
Con información de AFP
LEA MÁS:
Un supermercado danés encontró la fórmula para no desperdiciar alimentos
Cómo desperdiciar menos alimentos bajaría los índices de pobreza
Últimas Noticias
Sindicato y empleador: Causas de los conflictos laborales
El documento detalla que los tipos de desacuerdo laboral se generan por malentendidos o problemas en la comunicación, sobre los roles y las responsabilidades, cuestionamientos sobre liderazgo y gestión, entre otros
Álvaro Uribe lamentó la muerte del general (r) Jorge Enrique Mora Rangel: “Qué gran persona, qué gran colombiano”
El expresidente recordó la colaboración y el impacto del general en la seguridad de Antioquia y del país, y envió un mensaje de solidaridad a su familia, resaltando su legado como servidor público
Falabella es sancionada por vender televisor de 55 pulgadas con pantalla rota: fue ordenada a entregar uno nuevo
Según la resolución de Indecopi, la empresa sostuvo ante la clienta que el televisor fue despachado desde sus almacenes en óptimo estado, razón por la cual consideró improcedente su pedido
Comandante de la Policía Municipal resulta herido tras persecución y ataque armado en Culiacán
La agresión contra el mando policial ocurrió durante su día libre, cuando fue interceptado por sujetos armados
La Inteligencia del Reino Unido informó que Rusia lanzó 5.400 ataques aéreos contra Ucrania en el último mes
Un informe del Ministerio de Defensa británico señaló que la mayoría de las ofensivas se realizaron con aviones no tripulados, lo que evidencia una estrategia de desgaste contra las defensas ucranianas
