La pizza Margarita es un ícono culinario de la cocina italiana que se caracteriza por su simplicidad y sabor inconfundible. Originaria de Nápoles, esta pizza combina tomate, mozzarella fresca, albahaca y un toque de aceite de oliva, representando los colores de la bandera italiana. Es una opción ideal para disfrutar de una cena ligera pero sabrosa, perfecta para compartir con amigos y familia o incluso disfrutar en una tarde.
Aunque parece sencilla, lograr una Margarita perfecta requiere una buena masa y productos frescos de alta calidad. Aquí te mostraremos cómo prepararla rápidamente y sin complicaciones, con resultados que te transportarán al corazón de Italia.
Receta de pizza Margarita
La preparación de esta pizza comienza con una masa ligera y crujiente, que servirá como base para los ingredientes que la coronan. Su salsa, con tomates frescos, da un toque dulce y ácido que contrasta perfectamente con la cremosidad de la mozzarella y el aroma fresco de la albahaca.
Tiempo de preparación
Esta receta se completa en aproximadamente 1 hora:
- Preparación de la masa y el armado: 40 minutos.
- Cocción: 20 minutos.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo.
- 5 g de sal fina.
- 5 g de azúcar.
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca).
- 150 ml de agua tibia.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 200 g de tomates frescos o triturados en lata.
- 200 g de mozzarella fresca.
- Un puñado de hojas de albahaca fresca.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva para finalizar.
Cómo hacer pizza Margarita, paso a paso
- Preparar la masa: Mezclar en un bol la harina, sal y azúcar. Disolver la levadura en agua tibia, dejarla reposar unos minutos y agregarla a la mezcla de harina junto con el aceite. Amasar durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar en un bol cubierto con un paño húmedo hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 30 minutos).
- Preparar la salsa: Cocinar los tomates triturados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese un poco. Reservar.
- Armar la pizza: Precalentar el horno a 220 °C (o usar una piedra para pizza si se tiene). Estirar la masa en forma circular sobre una superficie enharinada. Colocarla en una bandeja para horno o piedra. Extender la salsa de tomate sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir.
- Añadir los ingredientes: Colocar las rodajas de mozzarella sobre la salsa de manera uniforme y distribuir las hojas de albahaca.
- Hornear: Llevar al horno caliente y cocinar durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la mozzarella derretida.
- Finalizar: Rociar con un poco de aceite de oliva antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, se obtendrá una pizza de tamaño mediano, ideal para 2-3 personas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 250.
- Grasas: 10 g.
- Grasas saturadas: 4 g.
- Carbohidratos: 30 g.
- Azúcares: 3 g.
- Proteínas: 10 g.
Nota: Estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Puedes conservar la pizza Margarita en la heladera, cubierta con film plástico o en un recipiente hermético, hasta 2 días. Para recalentarla, utilizar un horno a baja temperatura o una sartén con tapa.