La fainá es una de esas recetas clásicas que forman parte del repertorio culinario de muchas familias argentinas. Este delicioso plato de origen genovés es un tipo de pan plano hecho a base de harina de garbanzos, y es el acompañamiento perfecto para una porción de pizza, especialmente en la ciudad de Buenos Aires. Su historia se remonta a los inmigrantes italianos que trajeron sus tradiciones gastronómicas a Sudamérica, y con el tiempo, la fainá se ha convertido en un emblema de la comida porteña.
El fainá tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, lo que lo hace irresistible. Es una opción libre de gluten que encanta a todos, y lo mejor de todo es que su preparación es sumamente sencilla y rápida. En esta receta, te mostraré cómo hacer un fainá fácil y rápido, ideal para cualquier ocasión.
Receta de fainá
El fainá, o farinata como también se le conoce en Italia, es una receta que destaca por su simplicidad. La base de este plato es la harina de garbanzos, que se mezcla con agua, aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta. La mezcla se hornea hasta que se dore, resultando en un pan fino y sabroso. Tradicionalmente, el fainá se sirve con pizza, pero también puede disfrutarse solo como una entrada o snack.
Tiempo de preparación
Para esta receta de fainá rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora en total. Este tiempo incluye:
- 10 minutos para mezclar los ingredientes.
- 30 minutos para dejar reposar la masa.
- 20 minutos de horneado.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de garbanzos.
- 750 ml de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- Pimienta negra al gusto.
Cómo hacer fainá, paso a paso
- En un bol grande, coloca la harina de garbanzos y la sal.
- Agrega el agua poco a poco, mezclando constantemente con un batidor de mano para evitar grumos. La mezcla debe quedar líquida.
- Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 220°C (428°F).
- Engrasa una bandeja para horno con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en la bandeja, asegurándote de que quede bien distribuida.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que el fainá esté dorado y crujiente en los bordes.
- Retira del horno, deja enfriar un poco, corta en porciones y sirve caliente.