El arte de las tapas: cómo chefs argentinos reinventan la tradición y crean nuevas recetas
Los cocineros exploran el universo del tapeo al integrar técnicas contemporáneas y productos regionales para lograr propuestas distintivas
Cuáles son las diez mejores variedades de pasta del mundo, según un ranking
Un informe valoró la combinación de métodos ancestrales, producción familiar y calidad de ingredientes
Cocina extremeña y peruana se funden en Mamay Aldana, la propuesta gastronómica del Hotel Palacio de Godoy de Cáceres
Con influencias de ambos continentes, el restaurante liderado por Antonio Manuel Céspedes Rodríguez apuesta por reinterpretar sabores rurales con técnicas innovadoras, rindiendo tributo a la herencia materna y fusionando tradiciones de Extremadura y Perú en un entorno histórico cacerense
Día Mundial del Chef: seis recetas clásicas que se reinventan con toques de autor
La jornada invita a experimentar en la cocina y animarse a versiones originales de los platos de siempre
Quique Dacosta: el debate entre vanguardia y tradición en gastronomía es de otro tiempo
Considerado referente por su creatividad, Dacosta rechaza la confrontación entre propuestas innovadoras y recetas clásicas, afirmando que ambas pueden convivir, y destaca el papel esencial del producto y la experiencia en la alta cocina española
Colombianos aseguraron que estuvieron a punto de vomitar al probar platillo que está prohibido en 18 países: de qué se trata
Su textura cremosa hace que lo acompañen de pan y otros productos untables con los que el comensal puede concentrarse en la sensación de llevárselo a la boca
Papa rellena horneada: una opción que transforma la cocina cotidiana
El relleno, que puede ser de carne, pollo o vegetales, se coloca dentro de la papa, y después se hornea para lograr ese acabado dorado y crujiente en el exterior
La versión italiana de la tortilla de patata que rompe las reglas: sin huevo y con un giro inesperado
Descubre el frico, la receta tradicional de Friuli-Venezia Giulia que sustituye el huevo por queso Montasio y se transforma en un emblema gastronómico lleno de sabor y historia
Esta receta con huevo y pan rallado obrante tiene nombre propio en cada casa: así la hacían nuestras abuelas
Recupera las sobras de la cocina con esta receta tradicional que mezcla huevo y pan rallado; una práctica presente en múltiples hogares que recuerda la cocina de nuestras abuelas
Paul Marcon gana para Francia el Bocuse d'Or 30 años después de su padre
Paul Marcon se consagra en el Bocuse d'Or en Lyon, revitalizando la tradición culinaria de Francia, mientras su equipo también obtiene el galardón al mejor asistente de cocina
Últimas Noticias
Boca Juniors visitará a Barcelona en Ecuador en un partido clave por la Copa Libertadores: hora, TV y formaciones
El equipo de Úbeda, que viene de caer ante Cruzeiro en Brasil, buscará recuperarse ante el combinado de Guayaquil. Transmite Fox Sports, Telefé y Disney+ a las 21
Cómo identificar si existe una fijación emocional en la pareja y claves para construir vínculos más sanos
Especialistas consultados por Infobae explicaron cómo se expresa esta dinámica relacional, marcada por la urgencia de aprobación y la dificultad para tolerar la incertidumbre afectiva
Anthropic se sentó con los dueños del capitalismo: el acuerdo que cambia el tablero
Blackstone, Goldman Sachs y Hellman & Friedman pusieron USD 1.500 millones para llevar a Claude adentro de las empresas que ya controlan
Colombia “podría enfrentar mayores dificultades”: hay alerta por subida de precios que se vienen en los próximos meses
Laura Moisá, codirectora del Banco de la República, dijo que es necesario hacer una evaluación integral de las condiciones actuales económicas actuales, buscando evitar que el cumplimiento de la meta de inflación implique costos sociales más altos
Alerta por una posible falta de gas: la industria evalúa frenos en la producción y un plan de “contingencia energética”
Frente a la demora de buques y el encarecimiento del GNL, una cámara privada propuso reemplazar el suministro de red por insumos alternativos. El sector exige que el Estado absorba los sobrecostos internacionales para evitar un mayor impacto productivo
