Desperdicio cero: el regreso de las técnicas ancestrales para aprovechar todo en la cocina
Métodos como la fermentación, el secado y el encurtido permiten transformar restos cotidianos en recursos valiosos, disminuyendo la basura doméstica y ampliando las opciones culinarias en hogares y restaurantes.
Los mejores restaurantes y bares nuevos de Estados Unidos, según los premios James Beard 2026
La selección divulgada por la fundación destacó una tendencia hacia la diversidad, el protagonismo de las historias culturales y una atención renovada a la sostenibilidad y la misión comunitaria en la hospitalidad estadounidense
Del hogar al plato gourmet: el comfort food abraza la memoria y sorprende al paladar
La temporada invernal trae sabores nostálgicos y técnicas modernas. Cómo la experiencia integral, la materia prima seleccionada y la innovación marcan la diferencia según tres chefs
El restaurante Gwen Steakhouse de Los Ángeles es nombrado entre los mejores del mundo en 2026
Este prestigioso reconocimiento internacional consolida a este rincón de California como un referente culinario global, destacando su excelencia y su propuesta innovadora en carnes
¿Restos de manzana como superalimento? El recurso sustentable olvidado que fortalece la nutrición, según un estudio
El uso del orujo en la industria alimenticia y de productos cárnicos permite crear alternativas más saludables y disminuir el impacto ambiental, afirman expertos de la Universidad de Cornell
Cómo Tailandia se transformó en pionera global en el consumo de insectos
En un contexto de creciente necesidad de sostenibilidad alimentaria, el país se destaca por transformar prácticas tradicionales en una industria floreciente de insectos comestibles
El grupo alimentario MHP hace una oferta de adquisición por UVESA
MHP presenta una oferta vinculante para adquirir el grupo UVESA, consolidando su posición en la industria alimentaria en España y generando nuevas oportunidades de empleo y colaboración con agricultores locales
