Los dulces peruanos que corren el riesgo de caer en el olvido: así buscan recuperar recetas antiguas y acercarlas a nuevos públicos
En una entrevista con Infobae Perú, Olga Castro Matos, directora de Arte Culinario, explicó cómo este desarrollo obtuvo una medalla de bronce en Corea del Sur y qué dificultades busca resolver para facilitar el trabajo en la pastelería tradicional
El ranfañote, uno de los dulces más antiguos de Lima: La historia detrás del postre que fue preparado dentro de conventos
Este manjar, que surge de la unión de tradiciones culinarias durante la época colonial, ha continuado siendo parte esencial en la cultura gastronómica peruana a través de los años.
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