Ciencia En La Cocina

Joaquín Aís y Mariana Koppmann: “La cocina es el campo experimental por excelencia”

En el auditorio de Ticmas en la Feria del Libro, los autores de “Botánica para comer” y del “Manual aplicado de gastronomía científica”, respectivamente, hablaron sobre cómo la comida y la ciencia están milenariamente ligadas