El inicio de 2026 muestra un escenario altamente favorable para la ganadería bovina argentina, con márgenes que alcanzan niveles históricos, según se desprende del informe trimestral sobre Resultados Económicos Ganaderos elaborado por la Dirección Nacional de Coordinación Ganadera, que releva datos hasta febrero y evidencia una mejora generalizada en los indicadores del sector.
En un análisis elaborado por el Rosgan (el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario) durante el primer trimestre, los precios de la hacienda en pie mantuvieron una tendencia alcista. Se registraron subas del 11% en terneros y terneras de invernada, mientras que las categorías destinadas a faena mostraron incrementos cercanos al 10%. En términos reales, tanto el novillito como el ternero de invernada se ubican en máximos históricos.
En la comparación interanual, el precio promedio del novillito evidenció un aumento del 35% a febrero, ubicándose además un 60% por encima del promedio de los últimos 15 años. En paralelo, el valor del ternero en el mercado de referencia alcanzó los $6.269 por kilo en febrero, con una suba real del 51% respecto del mismo mes de 2025, tendencia que se profundizó en marzo, cuando llegó a $6.809 por kilo.
Este contexto de precios elevados impulsa directamente los márgenes de la actividad. Tanto los sistemas de cría como los de invernada y ciclo completo presentan resultados récord, consolidando un momento de alta rentabilidad para los productores ganaderos.
En modelos de cría, como el analizado en la Cuenca del Salado sobre 450 hectáreas, el margen bruto alcanza los $374.000 por hectárea, el valor más alto desde 2011. Esto representa una mejora del 59% en términos reales respecto al año pasado y del 62% frente al promedio de la última década.
Por su parte, en sistemas de ciclo completo, un modelo típico del centro-sur de Córdoba arroja márgenes superiores a los $406.000 por hectárea. Este resultado implica incrementos del 77% interanual y del 79% en relación con el promedio de los últimos diez ciclos productivos, con una producción estimada de 157,3 kilos de carne por hectárea.
En la invernada, aun con el alto costo de reposición del ternero, los números continúan siendo positivos. Un planteo de alta productividad registra márgenes cercanos a los $833.000 por hectárea, con mejoras del 45% respecto de 2025 y del 66% frente al promedio histórico. En estos sistemas, la favorable relación entre el precio del novillito y el maíz —que permite adquirir hasta 20 kilos de grano por cada kilo vendido— resulta clave para sostener la rentabilidad.
Sin embargo, el escenario también presenta desafíos: el elevado costo de reposición y la posible volatilidad en los precios del maíz, influida por factores locales e internacionales. A esto se suman tensiones en la industria frigorífica, que enfrenta mayores costos de abastecimiento, y señales de saturación en el consumo interno, destaca el informe.
En este contexto, mientras los sistemas intensivos aparecen más expuestos a cambios bruscos, las actividades de cría y ciclo completo —menos dependientes de las relaciones de intercambio— muestran mayor estabilidad. Aunque históricamente menos rentables, hoy ofrecen condiciones atractivas y menor riesgo relativo, consolidándose como una opción sólida tanto para productores tradicionales como para nuevos inversores en el negocio ganadero.