Recetas saludables: cómo hacer espagueti con vegetales de verano

“Eres lo que comes”, es uno de los dichos populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.

Y es que la comida es la gasolina que da energía para continuar con el día a día, en consecuencia, se tiene que ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.

Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.

Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es espagueti con vegetales de verano, una preparación traída de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Este sabroso plato de pasta está repleto de deliciosas verduras. Disfrútelo acompañándolo con una fruta.

• 2 tazas cebollas amarillas pequeñas cortadas en octavos
• 2 tazas tomates frescos maduros, pelados y picados (alrededor de 1 libra)
• 2 tazas calabaza amarilla y verde cortada en rodajas finas (alrededor de 1 libra)
• 1 1/2 tazas ejotes (alrededor de ½ libra, congelados)
• 2/3 taza agua
• 2 cucharadas perejil fresco picado finamente
• 1 clavo ajo picado finamente
• 1/2 cucharadita chile en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 1 guión pimienta a gusto
• 1 lata pasta de tomates (6 onzas)
• 1 libra espagueti sin cocinar
• 1/2 taza queso Parmesano rallado

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Combine los primeros diez ingredientes en una cacerola grande; cocine 10 minutos y luego incorpore la pasta de tomates. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos.
3. Cocine el espagueti en agua sin sal, según las instrucciones del paquete.
4. Agregue la salsa sobre el espagueti caliente y escurrido y espolvoree con queso parmesano por encima.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.