Recetas saludables: cómo preparar fideos con ajonjolí, brócoli y pollo

“El amor entra por el estómago” es una de las frases más famosos que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se elaboran para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

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Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es fideos con ajonjolí, brócoli y pollo, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo

Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 8 tazas

Ingredientes

8 onzas de fideos espagueti de trigo integral

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de salsa de soya , baja en sodio

2 cucharadas de vinagre (pruebe de arroz o de cidra)

¼ de taza de aceite vegetal

1 ½ tazas de brócoli fresco o congelado, cortado en tamaño de un bocado

3 dientes de ajo picado muy finamente o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo

1 ½ tazas de pechugas de pollo cocinado y cortado en cubitos

1 cucharada de semillas de ajonjolí

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

Cocine los fideos de acuerdo a las direcciones del paquete. Déjelos a un lado por el momento.

Mientras se cocine los fideos, tueste las semillas de ajonjolí a fuego medio en un sartén pequeño. Revuelva las semillas constantemente y cocine hasta que estén de color café claro.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la salsa de soya y el vinagre. Déjele a un lado por un momento.

Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada el brócoli y el ajo y deje que se cocinen hasta que el brócoli esté tierno.

Añada el pollo y cocínelo hasta que esté caliente.

Añada la pasta escurrida y la mezcla de salsa de soya y mezcle todo junto. Rocíe por encima las semillas de ajonjolí.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

Sustituya tofu cortado en cubitos o garbanzos en lata por el pollo. Cuando use tofu, agréguelo al sartén en el paso 5.

¿No tiene brócoli? Use chícharos, ejotes (habichuelas), o una mezcla de vegetales.

Para dar más sabor: hojuelas de chile rojo (ají), cebollines picados, y/o una cucharadita de aceite de ajonjolí.

Una vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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