En esta alcaldía está la mejor mezcalería de la CDMX

El mezcal es una de las bebidas más icónicas de México. Producido en Oaxaca, este delicioso trago no sólo es valorado en el país, sino también a nivel internacional. A lo largo y ancho del mundo, el mezcal es parte de la vida nocturna.

Taste Atlas, la enciclopedia gastronómica famosa a nivel internacional, destaca al mezcal como una de las bebidas más deliciosas del mundo, le da 4 estrellas de 5 y así lo describe:

“Este aguardiente ahumado mexicano se produce a partir de agaves que se cultivan en todo el país, pero el principal territorio de producción de mezcal se encuentra en Oaxaca. El mezcal se prepara tradicionalmente con corazones de agave que se tuestan en hoyos de barro y luego se trituran hasta obtener una pulpa que luego se destila”.

Y añade: “ Aunque algunas variedades todavía se elaboran de esta manera artesanal, hoy en día el mezcal también se produce comercialmente utilizando hornos modernos. Oficialmente se puede elaborar en siete estados mexicanos y con más de treinta tipos de agave, algunos de los cuales sólo crecen de forma silvestre. Sin embargo, no se puede elaborar con agave azul Weber, que se utiliza en la producción de tequila.

Según Google Maps, la mejor mezcalería de la Ciudad de México se encuentra en la alcaldía Cuauhtémoc. Este establecimiento cuenta con 5 estrellas por parte de los clientes y lleva por nombre Tierra Seca. La mezcalería da servicio de lunes a domingo y abre desde las 6 de la tarde. El domingo, lunes y martes cierra a las 11:30 de la noche, el miércoles a las 12:30 y el jueves, viernes y sábado a la 1 de la madrugada.

Si quieres darte una vuelta en Tierra Seca te dejamos la dirección exacta: Av Oaxaca 67, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.

Los tipos de mezcal mexicano que existen

El mezcal, una bebida tradicional mexicana, se caracteriza por su diversidad, reflejada en sus distintos tipos, según el agave utilizado, la región de producción y los métodos de elaboración. En México, existen varias denominaciones de origen para el mezcal, siendo Oaxaca la más reconocida, aunque también se produce en estados como Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Michoacán y Puebla.

Los tipos de mezcal se clasifican principalmente según el tipo de agave utilizado. Entre los más comunes, se encuentran:

• Espadín: Es el más consumido y producido debido a su facilidad de cultivo y manejo. Ofrece un sabor balanceado y es ideal para principiantes.
• Tobalá: Conocido como el “rey de los mezcales”, proviene de un agave silvestre más pequeño, ofreciendo sabores complejos y afrutados.
• Arroqueño: Destacado por su tamaño grande y largo tiempo de maduración, presenta un perfil de sabor robusto y herbáceo.
• Pechuga: Este tipo de mezcal se destila con frutas, especias y carne, como pollo o pavo, produciendo un sabor excepcionalmente rico y aromático.
• Tepeztate: Hecho de un agave silvestre de crecimiento lento, tiene un sabor distintivo, mineral y terroso.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica variedad de mezcales disponibles, cada uno ofreciendo una experiencia única en sabor y tradición.