José Andrés : World Central Kitchen est plus grand que les Nations Unies

Pilar Salas Madrid, 22 mars « Cela peut sembler prétentieux, mais World Central Kitchen est plus grand que les Nations unies », assure le fondateur, le chef espagnol José Andrés, Efe, qui soutient sa déclaration dans une « adaptation aux circonstances en temps réel » sans précédent qui leur permet de nourrir les citoyens dans le besoin face à des catastrophes partout dans la nature. Formée aux conflits, aux catastrophes naturelles et même aux pandémies, le succès de cette ONG réside dans « la prise de conscience commune des personnes qui aiment nourrir les gens, tels que les cuisiniers et les producteurs », explique qui, après plusieurs voyages en Ukraine et en Pologne après l'invasion russe, elle vient d'ouvrir dans une ville proche de Madrid, Pozuelo de Alarcón, un café-restaurant destiné à nourrir les Ukrainiens arrivant dans la capitale. Il est suivi par une équipe de Discovery Channel pour capter l'activité de World Central Kitchen (WCK) et de ses milliers de bénévoles car, rappelle-t-il, « l'industrie de la gastronomie n'est pas devenue un empathe d'hier à aujourd'hui ; depuis le début de l'humanité, c'était là où il y avait un besoin ». C'est la source d'une ONG qui, selon José Andrés, a lancé un mouvement « imparable » avec lequel elle voit même le succès de la lutte contre la faim dans le monde. « Cela semble un peu plus proche, bien que cela soit encore très improbable, car avec de la bonne volonté les problèmes du monde ne s'arrêtent pas ; il doit y avoir, mais aussi de très bonnes politiques, de très bonnes actions, un très bon travail de l'industrie privée en concurrence avec les ONG, avec des individus et des groupes sociaux qui n'existent souvent pas », a-t-il déclaré dit. Cet Espagnol basé aux États-Unis dit ne pas pouvoir suivre les milliers d'Ukrainiens réconfortés par les menus quotidiens à l'intérieur du pays ou dans leur fuite de l'invasion russe, puisque WCK est également en Pologne, en Slovaquie, en Hongrie, en Moldavie ou en Roumanie. Sa dernière performance, qu'il supervise personnellement, se trouve dans les environs de Madrid. « Il est destiné aux réfugiés, en tant que soutien aux politiques d'accueil du gouvernement pendant que les formalités sont complétées ; nous pouvons donner jusqu'à 2 000 repas par jour. Nous l'avons déjà fait avec des Afghans dans différents aéroports », explique-t-il. Pendant la guerre en Ukraine, ils ont pu déployer de grandes cuisines, où des chaudrons avec des ragoûts chauds attendent de nourrir et d'abriter ceux qui descendent des trains et des bus, mais aussi d'installer des camions de livraison ou des machines pour préparer rapidement des centaines de sandwichs aux « points stratégiques ». C'est ce qui, souligne-t-il, distingue une organisation qui n'abandonne pas, même si les attentats « se font entendre de près ». Mais José Andrés - Prix Princesse des Asturies pour Concord 2021 et que beaucoup considèrent comme candidat au prix Nobel de la paix - a également des critiques à l'encontre des gouvernements pour ne pas avoir conçu « une politique alimentaire » qui, selon lui, devrait être abordée d'un point de vue mondial et multidisciplinaire car elle a des répercussions sur la santé, l'aide internationale, l'immigration, l'abandon des zones rurales et la sécurité nationale. « Nous pouvons construire tous les murs que nous voulons, mais s'il y a une mère affamée, elle les sautera. Et nous allons finir par tirer ? -questions avec une certaine alarme. Je ne vais pas protéger mes filles avec des murs plus élevés, mais en donnant aux autres mères et filles les mêmes opportunités que celles que j'ai données aux miennes. Tant que les riches gouvernements du monde ne s'en rendront pas compte, les gens viendront toujours frapper à la porte. Ils ne viennent pas nous envahir, ils viennent pour manger. » Elle préconise donc des investissements « réels » qui peuvent bénéficier non seulement aux pays les plus défavorisés, mais également au reste de la planète. Un exemple : « Faites de l'Afrique subsaharienne le lieu idéal pour la production d'énergie solaire ; il ne devrait pas y avoir de désert sans panneaux solaires. » Cela éviterait les dépendances énergétiques dans un monde où, soutient-il, « la nourriture est l'énergie la plus importante de l'humanité, pas les gazoducs », ce qui se voit déjà avec la paralysie de l'Ukraine, l'un des grands greniers d'Europe, par la guerre. « Si nous pensons que les produits sont chers maintenant, faites attention à ce qui va se passer », prévient-il. CHEF PS/ACM (Ressources d'archives sur www.lafototeca.com code 94449457 et autres)