Das Ministerium für Gesundheit und Sozialschutz gibt der Bevölkerung einige Empfehlungen unter Berücksichtigung des erhöhten Konsums von Fisch und Meeresfrüchten, der während der Karwoche auftreten kann.
Der Direktor für Förderung und Prävention des Ministeriums für Gesundheit und Sozialschutz, Gerson Bermont, warnte davor, dass „grundlegende Maßnahmen im Bereich der öffentlichen Gesundheit zur Bestimmung der Qualität und Frische von Fisch und Meeresfrüchten damit beginnen, sie an anerkannten Orten zu erwerben, an denen die für sie festgelegten Gesundheitsmaßnahmen eingehalten werden Erhaltung.“
Darüber hinaus erinnerte er sich daran, dass „eine Praxis der Prävention und Selbstpflege darin besteht, Ihre Hände gründlich mit viel sauberem Wasser und Seife zu waschen, nachdem Sie die Toilette benutzt, Windeln gewechselt, das Haus gereinigt, Tiere berührt, vor dem Umgang mit Lebensmitteln und vor dem Essen auf diese Weise wird die Erzeugung kostengünstig verhindern von lebensmittelbedingten Krankheiten und Krankheiten akutem Durchfall „, sagte er.
Was Sie beim Kauf beachten müssen
● Erwerben Sie frische und gesunde Lebensmittel entsprechend Ihrem üblichen Aussehen, Geruch, Textur und Farbe.
● Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln auf der Straße, hauptsächlich Fisch und Meeresfrüchte, da diese keine Mindestlagerbedingungen (Hygiene, Schutz, Kühlung oder Gefrieren) garantieren.
● Fisch und Schalentiere müssen sofort nach dem Fang gekühlt werden und die Kühlkette während des Transports, der Präsentation und des Verkaufs aufrechterhalten. Aus diesem Grund sollten sie die letzten Produkte sein, die in kürzester Zeit gekauft und konsumiert werden, oder wenn sie nicht bald konsumiert, gekühlt oder so schnell wie möglich zu Hause eingefroren werden.
● Vermeiden Sie den Kauf von Lebensmitteln mit Frost- oder Eiskristallen auf der Oberfläche, da diese möglicherweise lange gelagert wurden oder die Kühlkette verloren gegangen sind.
● Getrockneter Fisch sollte eine einheitliche gelbe Farbe ohne rötliche oder grünliche Flecken oder Ammoniakgeruch haben und verpackt sein, um eine Kontamination zu vermeiden.
● Das innere Fleisch und die Oberfläche der Meeresfrüchte sollten feucht, weich und leicht fest sein, ohne schwarze Flecken, kein klebriges Gefühl bei der Berührung und sein Geruch sollte charakteristisch sein. Die Garnelen müssen Kopf und Beine fest am Körper halten, ohne schwarze oder graue Ringe auf der Körperoberfläche.
● Fischereiprodukte mit Muscheln (wie Hummer, Krabben und Garnelen) müssen hart und flexibel anfühlen. Die Krabben-, Krabben- und Hummerzange sollte beim Strecken wieder in ihre ursprüngliche Position zurückkehren. Die Muscheln müssen eine volle Schale haben und fest verschlossen sein.
● Denken Sie daran, das Verfallsdatum verpackter Lebensmittel, die Gesundheitsakte und die Unversehrtheit der Verpackung zu überprüfen.
● Konserven dürfen keine Schlitze, Ausbuchtungen oder Rost aufweisen. Beim Öffnen der Dose dürfen keine Fremdgase oder Gerüche freigesetzt werden, und es dürfen auch keine Flecken auf dem Produkt oder auf der Innenseite der Verpackung beobachtet werden.
Wie bereitet man Mahlzeiten zu Hause zu?
● Achten Sie jederzeit auf Sauberkeit: Waschen und desinfizieren Sie alle Oberflächen und Utensilien, die Sie für die Zubereitung von Speisen verwenden. Stellen Sie sicher, dass alle, die an der Zubereitung beteiligt sind, sich vor und während der Zubereitung so oft wie nötig die Hände waschen (jedes Mal, wenn sie ihre Aktivität ändern, wenn sie Berühren Sie Abfall oder Dosen und wann immer sie auf die Toilette gehen).
● Verwenden Sie Trinkwasser zum Waschen und Zubereiten von Speisen. Wenn Sie keinen Zugang zu diesem Service haben, kochen Sie das Wasser im Voraus, kühlen Sie es schnell ab und bewahren Sie es in einem Plastikbehälter mit Deckel auf.
● Waschen und desinfizieren Sie Obst und Gemüse, hauptsächlich solche, die in Rohzubereitungen (Salate, Säfte usw.) verzehrt werden.
● Kochen Sie das Essen gründlich mit Methoden wie Kochen und Backen. Verwenden Sie zum Braten mittlere Hitze, die lang genug ist, damit das Essen vollständig im Inneren gegart wird, bevor Sie es auf der Oberfläche bräunen.
● Tauen Sie Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur auf, indem Sie die Lebensmittel ein oder zwei Tage vor der Zubereitung in den Kühlbereich des Kühlschranks geben, je nachdem, ob die Teile dick oder dünn sind.
● Behandeln Sie rohe und gekochte oder verzehrfertige Lebensmittel jederzeit separat mit verschiedenen Behältern und Utensilien wie Schneidebrettern, Messern, Rührlöffeln und anderen, damit kein Kreuzkontakt zwischen ihnen besteht.
● Servieren Sie Lebensmittel in kürzester Zeit nach der Zubereitung. Wenn Sie sie für eine Weile aufbewahren müssen (maximal zwei Stunden in der Umgebung), schützen Sie sie mit Deckeln, Kunststoff- oder Aluminiumfolien und lassen Sie niemanden sie probieren. Wenn dies länger als zwei Stunden dauert, bewahren Sie die Lebensmittel abgedeckt im Kühlschrank auf. Wenn es Zeit zum Servieren ist, erhitzen Sie sie vollständig und einige Minuten lang, hauptsächlich Fleisch oder gemischte Mahlzeiten mit Fleisch.
● Lebensmittel, die roh verzehrt werden, wie Zubereitungen mit Obst, Gemüse oder mit Saucen gekochte Salate, müssen bis zum Verzehr im Kühlschrank verbleiben.
● Achten Sie darauf, keine Reste aufzubewahren. Wenn Sie dies tun müssen, verwenden Sie Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel und wärmen Sie diese vor dem Verzehr sehr gut auf.
Essen Sie außerhalb des Hauses? Denken Sie daran:
● Essen Sie keine Straßenlebensmittel, niemand garantiert die Sicherheit dieser Lebensmittel. Sie können nicht nur Mikroben, sondern auch Luftschadstoffe enthalten.
● Bevorzugen Sie anerkannte Standorte, die von Gesundheitsbehörden überwacht werden und die Protokolle zur biologischen Sicherheit einhalten
● Wenn Sie zu Hause Lebensmittel bestellen, stellen Sie sicher, dass das Restaurant von den Gesundheitsbehörden überwacht wird und dass diese die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel bis zur Lieferung gewährleisten.
Allgemeine Empfehlungen
● Nicht zu viel essen oder Alkohol trinken, beide Praktiken sind gesundheitsschädlich
● Kaufen Sie Alkohol an Orten, die von den Gesundheitsbehörden anerkannt und überwacht werden, und überprüfen Sie die Unversehrtheit von Stempeln, Deckeln und Etiketten. Viele Vergiftungen entstehen durch den Verzehr von verfälschtem Alkohol