Mexiko-Stadt, 22 Mrz Die mexikanische Tomate oder Tomate (rote Tomate), eine der profitabelsten Kulturen des Landes, verzeichnete in den letzten 10 Jahren ein durchschnittliches Wachstum von 9,5%, sagte der Leiter des mexikanischen Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (Sader), Victor Manuel Villalobos, auf Dienstag. Während der Veranstaltung „Our Wealth: El Jitomate“ teilte der Beamte mit, dass Ende 2020 ein Volumen von 3,27 Millionen Tonnen auf einer Fläche von mehr als 45.000 Hektar und einem Pro-Kopf-Verbrauch von 13,4 Kilogramm erzielt wurde. Es ist das Gemüse, das „sowohl für den Inlandsverbrauch als auch für den Export am besten angebaut wird, da es in allen Bundesstaaten des Landes produziert wird“, sagte der Beamte. Die Produktion wird vom Bundesstaat Sinaloa geleitet, der 20% des nationalen Volumens ausmacht, gefolgt von San Luis Potosí, Michoacán, Zacatecas und Jalisco. „Aus diesem Grund widmen wir diesen Tag seiner Feier einen Raum, um die Erzeuger dieses Gemüses anzuerkennen, seinen Verzehr zu fördern, seine gesundheitlichen Vorteile zu schätzen, seinen historischen und kulturellen Wert zu beanspruchen und die wissenschaftliche Forschung zu verbreiten, die an Tomaten durchgeführt wird“, sagte Villalobos. Nach Angaben von Sader ist Mexiko ein Maßstab auf dem Welttomatenmarkt, dessen Exporte hauptsächlich in die USA gerichtet sind, mit einem Handelsüberschuss von 2.306 Millionen Dollar im Jahr 2021 und Verkäufen in Länder wie Kanada, Japan, die Vereinigten Arabischen Emirate, die Vereinigten Arabischen Emirate, Belgien und Singapur andere Märkte. Villalobos erinnerte daran, dass Tomaten „eine der am besten entwickelten Kulturen und natürlich eine der rentabelsten sind, da ein Drittel der Anbaufläche in geschützter Landwirtschaft liegt, aus der 67% des Produktionsvolumens gewonnen werden. Er erklärte, dass Tomate „eine einheimische Art ist, die Mexiko mit den Andenvölkern Amerikas teilt und als Zentrum der Diversifizierung gilt, da sie eine große genetische Variabilität aufweist“, die in Größe, Farbe und Geschmack zu verschiedenen Beitritten wilder, einheimischer und kultivierter Tomaten gehört. Der Koordinator des historischen und kulturellen Gedächtnisses Mexikos, Eduardo Villegas, wies darauf hin, dass Tomaten neben ihrem Nährwert „die Achse der Aromen der mexikanischen Küche sind, Gerichte (Gerichte) der internationalen Gastronomie darstellen und für Mexiko von grundlegender Bedeutung sind, da die Land ist einer der größten Produzenten der Welt“. Die von Sader im Bundesstaat Morelos, einem Nachbarn von Mexiko-Stadt, organisierte Konferenz hob hervor, wie wichtig es ist, die Tomate zu benennen, deren Wort aus Nahuatl stammt und auf der ganzen Welt präsent ist. Zum Beispiel sagte er, auf Russisch heißt es „Tamat“ und betonte die Anwesenheit von Nahuatl, um dieses Produkt zu benennen. CHEF jmrg/ai/laa