Un breve video difundido en redes sociales ha puesto en el centro de la conversación la higiene alimentaria y el uso de espacios públicos en Bogotá.
En las imágenes, que rápidamente se viralizaron en redes sociales, se observa a un hombre, identificado por los usuarios como posible habitante de calle, lavando un pollo crudo entero en uno de los grifos de agua de una estación de Transmilenio, mientras vigila su entorno para evitar ser sorprendido por los guardias del sistema.
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El material audiovisual, de apenas 15 segundos, fue compartido en la cuenta de TikTok _el_nesquik_ y lleva la descripción: “Cuando te da un antojito nocturno y el Transmi está demorado en pasar”. La publicación desató una oleada de reacciones en distintas plataformas digitales, donde los usuarios expresaron opiniones divididas sobre la escena.
Entre los comentarios más destacados, algunos usuarios ironizaron sobre la situación de la venta de alimentos en la vía pública, señalando: “para los que compran fritos en las ahí calles está esa es la limpieza de la comida”.
Otros optaron por el humor, escribiendo: “Solo para conocedores: solo un poco de aire todavía sirve; solo un poco de agua, todavía sirve, todavía sirve”. También hubo quienes defendieron la acción del hombre, argumentando: “El hombre está lavando su comida antes de cocinarla”. No faltaron las críticas a la aparente inacción de las autoridades, como lo refleja el comentario: “pero ahí si no aparece la policía ni los que quieren meter multa por qué saben que con ellos si no se puede”.
El episodio ha sido comparado con situaciones previas, como la ocasión en que se lavaron pechugas de pollo en el centro de Bogotá, lo que evidencia una tendencia que preocupa a algunos ciudadanos respecto al uso de los espacios y servicios públicos para actividades no permitidas.
La escena, presenciada por varios usuarios del sistema de transporte, ha generado tanto reacciones humorísticas como cuestionamientos sobre la salubridad y la gestión de los espacios comunes en la ciudad.
Algo que llamo la atención fueron los comentarios recurrentes donde insistían que el pollo no se lava, a pesar de las demás condiciones de higiene cuestionables.
Y es que, esta costumbre, lejos de mejorar la higiene, representa un riesgo sanitario considerable. Expertos en seguridad alimentaria advierten que lavar el pollo puede favorecer la propagación de bacterias peligrosas, como la salmonela y el Campylobacter, a través de salpicaduras que contaminan superficies, utensilios y otros alimentos en la cocina.
La creencia de que el enjuague elimina microorganismos es errónea. Lavar el pollo con agua no elimina la mayoría de las bacterias presentes en la carne; muchas de ellas permanecen adheridas y otras se dispersan con facilidad, incrementando el peligro de contaminación cruzada.
El contacto del agua con el pollo crudo puede esparcir patógenos por el fregadero, las encimeras y cualquier objeto cercano, lo que eleva el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
La única medida eficaz para garantizar la inocuidad del pollo es la cocción adecuada. Cocinar el pollo hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 74 °C destruye las bacterias nocivas.
Tras manipular pollo crudo, resulta imprescindible lavarse bien las manos y desinfectar de inmediato el fregadero, las tablas de cortar y todos los utensilios que hayan estado en contacto con la carne. Esta limpieza exhaustiva previene la diseminación de bacterias en la cocina.
En situaciones donde el pollo desprende un olor fuerte o desagradable, la recomendación es descartarlo sin intentar limpiarlo, ya que esto podría indicar un estado de descomposición que no se soluciona con el lavado. El consumo de pollo contaminado puede causar enfermedades graves, por lo que la prevención y la correcta manipulación resultan fundamentales.