只要乳制品的质量仍然足够，即使最好的截止日期已经过期，也不必丢弃乳制品。 但是如何识别产品是否变质？有了牛奶就更容易了。如果味道酸味或苦味或稠度与薄片相似，则应将其丢弃。 但是，超高温灭菌牛奶会变质而不会闻到难闻的气味。因此，如果味道陈旧或苦涩，最好不要食用，正如德国倡议 “对垃圾来说太好了！” 所解释的那样。同样的举措提供了一些建议，例如，揭示了何时不再可能保存奶酪。 霉菌：可以切成硬质奶酪，但不能切成软 奶酪-如果有霉菌侵扰，新鲜奶酪、切成薄片的奶酪和较软的奶酪（例如卡门培尔奶酪或布里干酪）应完全丢弃。这是因为在软奶酪中，真菌菌丝体更有可能扩散到更深的层。 有毒的真菌物质，例如霉菌毒素，也可以更容易地渗透软奶酪。这方面不包括羊乳干酪、戈贡佐拉或卡门培尔奶酪等贵族模具。 -对于硬质奶酪，例如艾门塔尔奶酪，阿尔卑斯山奶酪，切达干酪或帕尔马干酪，轻微的霉菌侵扰没有理由将其丢弃。 也就是说，奶酪越硬，含水量越低，切掉一块奶酪去除霉菌就越安全。但是为了做到这一点，奶酪的表面几乎不能下垂和干燥。如果在奶酪的多个部分上发现霉菌，则最好将整个奶酪扔掉。 通常，当奶酪有难闻的气味，外观变化很大或看起来很粘时，最好将其扔掉。为了防止霉菌的形成，最方便的做法是将其放在冰箱的中间架子上，分开包装，例如用三明治纸包裹。 防止面包屑粘在奶酪上也很重要，因为面包中的酵母会使奶酪更快地发霉。 dpa
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