مكسيكو سيتي، 22 مارس، قال رئيس وزارة الزراعة والتنمية الريفية المكسيكية (سادر)، فيكتور مانويل فيلالوبوس، رئيس وزارة الزراعة والتنمية الريفية المكسيكية (سادر)، فيكتور مانويل فيلالوبوس، في الثلاثاء. خلال حدث «ثروتنا: El Jitomate»، قال المسؤول إنه في نهاية عام 2020، تم الحصول على حجم 3.27 مليون طن، على مساحة تزيد عن 45000 هكتار واستهلاك الفرد 13.4 كجم. وقال المسؤول إنه الخضروات «الأكثر قابلية للزراعة للاستهلاك المحلي وللتصدير حيث يتم إنتاجها في جميع ولايات البلاد». ويرأس الإنتاج ولاية سينالوا، التي تساهم بنسبة 20٪ من الحجم الوطني، تليها سان لويس بوتوسي، ميتشواكان، زاكاتيكاس وخاليسكو. قال فيلالوبوس: «لهذا السبب نخصص هذا اليوم مساحة للاحتفال به، والاعتراف بمنتجي هذه الخضار، وتعزيز استهلاكها، وتقدير فوائدها لصحتنا، والمطالبة بقيمتها التاريخية والثقافية، وكذلك لنشر البحث العلمي الذي يتم على الطماطم». وفقًا لبيانات Sader، تعد المكسيك معيارًا في سوق الطماطم العالمي، حيث يتم توجيه صادراتها بشكل أساسي إلى الولايات المتحدة، بفائض تجاري قدره 2,306 مليون دولار في عام 2021، والمبيعات لدول مثل كندا واليابان والإمارات العربية المتحدة والإمارات العربية المتحدة وبلجيكا وسنغافورة، من بين أسواق أخرى. وأشار Villalobos إلى أن الطماطم «هي واحدة من أكثر المحاصيل تقنية، وبالطبع، واحدة من أكثر المحاصيل ربحية، حيث أن ثلث المساحة المزروعة في الزراعة المحمية، والتي يتم الحصول منها على 67٪ من حجم الإنتاج. وأوضح أن الطماطم «هي نوع أصلي تشترك فيه المكسيك مع شعوب الأنديز الأمريكية وتعتبر مركزًا للتنويع لأنها تتمتع بتنوع وراثي واسع»، في الحجم والألوان والنكهات، التي تنتمي إلى مداخل مختلفة من الطماطم البرية والأصلية والمزروعة. وفي الوقت نفسه، أشار منسق الذاكرة التاريخية والثقافية للمكسيك، إدواردو فيليجاس، إلى أن الطماطم، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، «هي محور نكهات المطبخ المكسيكي، وتشكل أطباق (أطباق) من فن الطهو الدولي ولها أهمية أساسية بالنسبة للمكسيك، منذ البلد هو واحد من أكبر المنتجين في العالم». أبرز المؤتمر الذي نظمه سادر في ولاية موريلوس، جارة مكسيكو سيتي، أهمية تسمية الطماطم، التي تأتي كلمتها من ناهواتل ولها وجود في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال، قال، باللغة الروسية يطلق عليه «tamat»، مؤكدا وجود Nahuatl لتسمية هذا المنتج. رئيس jmrg/ai/laa