La idea se fundamenta en una ley supuestamente ancestral: "la termodinámica del sushi", que dicta que el sushi debe mantener en todo momento una temperatura precisa y constante. Así, según explica El Confidencial, el sushi se manipula con las manos, por tanto, quien lo elabora debe también mantener una temperatura constante. Y la de la mujer es —por obra de su intensa vida hormonal— "voluble, variable". Es que el ciclo hormonal de la mujer altera el calor que desprenden sus manos.
Yoshikazu Ono, hijo del chef Jiro Ono (tres estrellas Michelin y una de las mayores celebridades culinarias en Japón), en declaraciones a The Wall Street Journal, afirmó que además del tema de la temperatura de las manos, "las mujeres no pueden cocinar sushi porque menstrúan". Según justificó, "hace falta un paladar muy equilibrado, y la regla provoca desequilibrios en la percepción del gusto en las mujeres".
PUBLICIDAD
Sin embargo, sí hay japonesas que han logrado ser maestras de sushi. Pero el camino no fue fácil. El diario español cita como ejemplo a Yuki Chidui, quien en 2010 abrió en Tokio Nadeshico Sushi, un restaurante en el que sólo emplea a mujeres como un desafío a cuantos se amparan en la tradición para no permitir el acceso femenino a la preparación del plato más emblemático de Japón.
Ahora bien, en los hogares japoneses las mujeres sí preparan sushi… y nadie se queja.
LEA MÁS:
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Última hora de los incendios en España y la emergencia nacional, en directo: Marlaska avisa de que el lunes y el martes son días “absolutamente centrales” para apagar el fuego
La superficie quemada asciende a 172.400 hectáreas este lunes, 20.000 más que el domingo
La cuarta ola de calor se extenderá del miércoles al domingo y dificultará las labores de extinción de los incendios
La Agencia Estatal de Meteorología emitirá un aviso especial ante la previsión de temperaturas que rondarán los 40 grados en casi toda España
El desafío del próximo gobierno: pasar de la victoria electoral a la gobernabilidad
El contexto actual representa un punto de partida propicio para emprender reformas constructivas y canalizar positivamente las expectativas de la ciudadanía
Cien días para comenzar a cambiar el rumbo de la educación peruana
Los primeros cien días marcarán el rumbo de toda la gestión. Recuperar los aprendizajes, fortalecer a los docentes, reducir las brechas y asegurar la continuidad de las políticas educativas son decisiones impostergables para transformar el futuro del país
Coherencia por favor
Las declaraciones de propósito y los valores corporativos sirven de poco cuando el ejemplo diario de los líderes contradice el mensaje oficial, destruyendo silenciosamente la confianza y la eficiencia
