El 20 de octubre se celebra en todo el mundo el Día del Cocinero, o del Chef, y para festejarlo, Santiago Giorgini, de Morfi, todos a la mesa y Ximena Sáenz, conductora de Cocineros Argentinos, contaron a Teleshow por qué eligieron dicha profesión y cómo combinan su trabajo en la cocina con la televisión.
Santiago Giorgini, una tradición familiar
El chef de Morfi, todos a la mesa contó que heredó de su abuela y de su mamá el amor por la gastronomía.
-¿Cuándo y por qué decidiste dedicarte a la cocina?
"Fue después de que terminé el colegio secundario. Buscando alguna carrera para estudiar se me apareció la gastronomía como primera y, casi te diría, única opción. Es que la cocina siempre estuvo muy presente en mi familia. Tengo una mamá y tuve una abuela excelentes cocineras las dos y evidentemente lograron contagiarme su pasión".
"Tengo una mamá y tuve una abuela que son excelentes cocineras las dos y evidentemente lograron contagiarme su pasión"
-¿Cómo fue que empezaste a trabajar en televisión?
"Mientras estaba estudiando gastronomía me convocaron para un casting en Utilísima. Yo venía de muchos años de estudiar y hacer teatro, así que el estar frente a una cámara no me asustaba. Esa vez quedé seleccionado y a partir de ahí, por suerte, no paré de trabajar".
-¿Qué le suma a tu labor como cocinera estar en televisión?
"El estar en la televisión me permite llegar de forma masiva a la gente y, de esa manera, poder difundir la gastronomía que es lo que a mí me interesa. ¿Si me resta algo? No, para nada. Me encanta mi trabajo y estoy muy agradecido de todas las oportunidades que se me van presentando".
El chef de Morfi, todos a la mesa estudió en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía), donde además se desempeñó como docente. En el 2000, después de haber trabajado en varios restaurantes, comenzó su labor televisiva y a lo largo de estos años estuvo en Alé Alé, Escuela de Cocina, Otra Oportunidad, 3 Minutos, Hombres en la Cocina, Tu Vida más simple, Cuestión de peso y Cocineros Argentinos, entre otros ciclos.
Desde finales de junio es una de las figuras de Morfi, todos a la mesa, con Gerardo Rozín, Carina Zampini, Rodrigo Cascón y Chantal Abad. En el ciclo, Santiago realiza todo tipo de platos, siempre con algún toque original.
Ximena Sáenz, entre el cine y la cocina
La cocinera que al terminar la secundaria quería dedicarse al cine, contó que estar en televisión implica cierta responsabilidad, ya que debe estar informada y aprovechar el medio para enseñar.
"Me hace bien trabajar con las manos, la cocina tiene algo artesanal que me encanta".
-¿Cuándo y por qué decidiste dedicarte a la cocina?
"Decidí dedicarme a la cocina a los 23 años más o menos. Hasta ese momento había estudiado Diseño de Imagen y Sonido en la UBA. Trabajé en ambos campos pero a esa edad me di cuenta que la cocina me tiraba mucho más. Me hace bien trabajar con las manos, la cocina tiene algo artesanal que me encanta".
-¿Cómo fue que empezaste a trabajar en televisión?
"Soy muy curiosa, buscaba un trabajo en producción gastronómica de programas de cocina. Me parecía una linda manera de aprender. Pero no logré mi objetivo y trabajaba en un hermoso catering que se llama Avant Gourmet. Los dueños del catering conocían a los productores de Cocineros Argentinos, quienes estaban gestando el programa en ese momento. Así fue que me invitaron a un casting y todo comenzó".
-¿Qué le suma a tu labor como cocinera estar en televisión?
"Yo soy una cocinera que trabajo en un medio de comunicación y tengo una obligación que es enseñar técnicas, consejos de salud, acercar nuevos productos. Estar en televisión me obliga a estar informada y a aprender cada día más, eso me hace sentir muy a gusto".
Ximena, de 32 años, tras pasar por la FADU, estudió en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía). Se desempeñó como cocinera en varios hoteles y restaurantes y desde el 2009 que inició el ciclo, conduce Cocineros Argentinos, junto con Guillermo Calabrese, Juan Braceli y Juan Ferrara.
La joven cocinera realiza todo tipo de platos, aunque sin dudas los dulces (tortas, tartas, postres, budines, etc.) son su especialidad, tal como se puede ver todos los días en el programa de La Televisión Pública.
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