Tres recetas exóticas para hacer con chocolate

Pasta de berenjenas y sésamo

Disponer las berenjenas cortadas al medio en una placa con el ajo rociado con aceite de oliva. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas (retirar los ajos antes cuando estén tiernos). Retirar y dejar enfriar. Colocar la pulpa de las berenjenas, el ajo, las semillas de sésamo y el jugo de limón en un bol y procesar hasta que quede una pasta lisa. Derretir el chocolate picado a baño de María o en el microondas y agregar a la preparación anterior. Condimentar con sal y pimienta. Servir en un bol y espolvorear con perejil picado y la paprika, acompañado de pan Pita tostado.

Ingredientes:

2 berenjenas

4 dientes de ajo

Aceite de oliva, para rociar

2/3 taza de semillas de sésamo

1/3 taza de jugo de limón

100 gr de chocolate blanco Águila

Sal y pimienta

2 cdas de perejil picado

1 ½ cda de paprika o pimentón dulce

Pan Pita para acompañar

Rinde:

4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Nivel de dificultad: bajo

Costillar de cerdo con barbacoa y chocolate

Limpiar el costillar de cerdo y salpimentar. Colocarlo envuelto en papel de aluminio en una fuente para horno con la carne hacia arriba. Cocinar durante en horno precalentado a temperatura baja (160°C) dos horas aproximadamente. Mientras, fundir el chocolate en microondas y mezclarlo con la salsa previamente entibiada. Retirar el papel aluminio y pincelar el costillar con una capa fina. Llevar nuevamente al horno pero a temperatura media a alta (190°C) durante 10 minutos y volver a repetir la operación nuevamente. Girar el costillar y repetir la operación anterior nuevamente, para que el costillar se caramelice bien.

Rinde:

8 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Nivel de dificultad: Bajo

Ingredientes:

1 costillar de cerdo

Sal y pimienta

Para la salsa:

300 gr de salsa barbacoa

50 gr de chocolate semiamargo Águila

Lentejas con chocolate

Colocar las lentejas en remojo cubiertas por agua la noche anterior. En una olla saltear la cebolla picada y luego agregar el morrón y la zanahoria cortados en cubitos. Agregar las lentejas coladas y luego el caldo. Añadir la hoja de laurel. Cocinar a fuego mínimo por 10 minutos Agregar las papas peladas y cortadas en cubitos y continuar la cocción hasta que la papa esté tierna. De ser necesario agregar más líquido. Una vez listo condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto. Antes de apagar el fuego agregar el chocolate picado y revolver hasta que se disuelva.

Rinde:

2 porciones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Nivel de dificultad: Bajo

Ingredientes:

300 gr de lentejas

1 cebolla grande

Medio morrón rojo

1 zanahoria chica

200 cc de caldo de verduras

1 hoja de laurel

1 papa grande

Sal y pimienta

Ají molido

80 gr de chocolate semiamargo águila.